Курка з яблуками
Курку з яблуками - легко і швидко приготувати прямо на сковороді. Кисло-солодкі яблука та аджика прекрасно доповнюють ніжне куряче м'ясо, надаючи йому цікавого пікантного смаку. Для цієї страви будуть потрібні нескладні продукти. Але завдяки привабливому зовнішньому вигляду і оригінальному смаку воно може підійти не тільки для повсякденного, а й для святкового столу. За рецептом тут використовується аджика, вона має бути не надто гострою, а краще взагалі без пекучого перцю. Але якщо вам подобається гострий смак, можна використовувати і гостру аджику, тільки потрібно зменшити її кількість у 2-3 рази. Яблука варто вибирати твердих сортів, які добре зберігають форму під час теплової обробки. Шматочки курки мають бути з шкіркою, сюди добре підійдуть стегенця, гомілки, крильця. Можна використовувати і грудинку, але оскільки вона суха і часто під час обробки "втрачає шкіру", то краще її додавати у поєднанні з іншими більш соковитими частинами.
Складові
- Куряче стегно 600 г
- Яблуко 400 г
- Аджика 2 ст.л
- Гірчиця 1 ч.л.
- Рослинна олія 20 г
- Коріандр - за смаком
- Сіль за смаком
Час приготування: 50 хв
Об'єм: 3 порції
Як приготувати курку з яблуками
1. Підготуйте необхідні складові для курки з яблуками.
2. Нарізати курку великими шматками - робити це потрібно обережно, щоб не зняти шкірку. Шматочки можуть бути на кісточці, а можна кісточку й видалити - за бажанням.
3. Яблука розрізати, очистити від серединок (шкіру очищати не потрібно) і порізати на дольки середнього розміру.
4. До часточок яблук додати аджику, гірчицю, коріандр і 3/4 ч.л. солі. Все перемішати і залишити маринуватися на той час, поки буде обсмажувати курка.
5. Шматочки курки з усіх боків обсмажити на олії до золотистої скоринки.
6. Після цього на сковороду з м'ясом додати часточки яблук разом з маринадом. Все це залити 150 г води, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин. Потім зняти кришку і продовжувати тушкувати курку з яблуками близько 15 хвилин, поки не випарується рідина, а всі компоненти злегка підсмажаться. У цей час страву можна досолити за смаком (якщо солі недостатньо). Краще вміст сковороди перемішувати обережно, щоб часточки не поламати і зберегти форму. Наприкінці тушкування можна акуратно все перемішати, для рівномірного обсмаження курки і яблук.
7. Курка з яблуками готова - смачного.
