Морква по-корейськи
- Деталі
- Категорія: Салати
- Перегляди: 348
Морква по-корейськи
Морква по-корейськи це тонко нарізана морква, заправлена ароматними спеціями, часником та олією.
Цей рецепт походить від традиційної корейської страви кімхчі (гостра пекінська капуста з прянощами), її придумали корейці, які жили свого часу в СРСР. В ті часи важко було знайти пекінську капусту і вони замість неї використовували моркву, придумавши до неї смачну заправку. З тих пір морква по-корейськи стала дуже популярною і дійсно смачною закускою!
Давайте приготуємо моркву по-корейськи в домашніх умовах. Тим більше нічого складного в приготуванні немає, головне мати спеціальну тертку, якщо терки в наявності немає то, можна нарізати дуже тонкою довгою соломкою. Адже в цьому рецепті цього салату морква нарізається саме так і заправляється молотим насінням коріандру, часником, гострим червоним перцем і цибулею разом з олією (за бажанням цибулю можна просто обсмажити, прибрати і додати ароматну олію в якій смажилася цибуля.)
Інгредієнти
- 1 кг моркви
- 1 цибуля
- 1 ст.л цукру
- 1 ч.л солі з гіркою
- 2 ст.л оцту 9%
- 100 мл оліїї
- 4 зубчики часнику
- 0,5 ч.л коріандру меленого
- 0,5 ч.л насіння кунжуту
- Червоний гострий перець за смаком
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 2 години
Об'єм: 8 порцій
Рецепт приготування моркви по-корейськи
1. Для цієї страви обирайте соковиту і солодку моркву. Очищаємо моркву і натираємо на спеціальній тертці.
2. Додати сіль, акуратно перемішати і залишити на пів години щоб морква дала сік. Цибулю дрібно нарізаємо, потім обсмажуємо в олії до напівпрозорості.
3. До моркви додаємо оцет, цукор, свіжомелене насіння коріандру, дрібно нарізаний часник (можна вичавити через часничницю), гострий мелений перець за смаком, насіння кунжуту і заливаємо гарячою цибулею разом з олією, перемішуємо. Можна подавати відразу або витримати пару годин щоб морква краще промаринувалася.
Морква по-корейськи готова! Насолоджуйтесь смачною закускою!
Примітки для рецепта
Якщо немає звичайного оцту 9% можна замінить на 6% оцет. Моркву можна подавати з м'ясними, овочевими стравами або до рису.
