Печінковий пиріг
Рецептів печінкового пирога дуже багато. Цей рецепт заслуговує на увагу, і, до речі, багато моркви і цибулі не буває в цьому пирозі-торті. І від надлишку начинки він стає тільки смачнішим.
Інгредієнти
- Печінка яловича 1 кг
- Куряче яйце 4 шт
- Молоко 200 мл
- Рослинна олія 6 ст.л
- Борошно 1/2 стакан
- Морква 4 шт
- Цибуля ріпчаста 4 шт
- Майонез - за смаком
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Зелень - за смаком
Час приготування: 35 хв
Кроки приготування печінкового пирога
1. Печінку покласти до теплої води на 5 хвилин. З одного кінця підчепити тонку плівку і зняти її. Розрізати печінку на шматки, ретельно видаляючи всі жовчні протоки. Пропустити печінку через м'ясорубку або подрібнити в блендері.
2. Перекласти до миски, додати яйця, молоко, борошно, сіль та перець. Щоб не наливати олію на сковороду, покладіть сюди 5 -6 ст.л. рослинної олії. Цього достатньо, щоб млинці не приставали до сковороди. Ретельно перемішайте. Маса виходить як сметана.
3. Добре розігріти сковороду. Порціями вливати печінкову масу так, щоб вона тонким "млинцевим" шаром вкривала все дно сковороди. Через 2-3 хв. за допомогою двох лопаток перевернути печінковий млинець на інший бік і смажити ще 1.5 хв. Перекласти млинець на тарілку. Повторюючи процедуру спекти інші млинці. Їх має вийти 5-6 шт. Якщо млинець перевертається складно - додайте трохи вогню.
4. Цибулю і моркву очистити, дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії, близько 6 хв. Не солити.
5. Млинець промазати майонезом. Кількість майонезу залежить від вашого смаку.
6. Скласти млинці один на одного, прошаровуючи майонезом та овочами. Поставити до заздалегідь розігрітої до 180С духовки на 15 хв. Дати охолонути до кімнатної температури, потім до подачі на стіл поставити до холодильника. Зверху можна прикрасити зеленню.
Найскладніше - примхливі млинці, з ними доведеться знаходити спільну мову, але цей печінковий пиріг того вартий!
