Свиняча рулька в духовці без маринування
Свиняча рулька має багато шанувальників через її відмінний смак і простоту в приготуванні. А якщо використовувати під час подавання до столу соління - це просто бомба. Сьогодні до вашої уваги свиняча рулька приготована в духовці без попереднього маринування. За рахунок того, що використовується рукав для запікання, вона без розсолів і маринадів виходить дуже ніжною. М'ясо просто тане в роті. Потрібні тільки часник і спеції. Просто протикаємо рульку, заправляємо часником, обмазуємо спеціями з олією, закладаємо до рукава і запікаємо до готовності. Просто і дуже-дуже смачно.
Спеції можна брати будь-які, в нашому варіанті мелений коріандр, суміш перців і солодка паприка, яка додасть рульці красивого кольору. М'ясо виходить дуже ароматне і просто тане в роті. До свинячої рульки відмінно підходять на гарнір солоні огірки або квашена капуста. Просто і дуже смачно!
Складові:
- 1,2 кг. свинини (рулька)
- 1 головка часнику
- 1,5 ст.л. олії
- 1 ч.л. з гіркою меленого перцю (суміш перців)
- 1 ч.л. з гіркою паприки (солодка мелена)
- 1 ч.л. без гірки коріандра (мелений)
- сіль за смаком
Час приготування: 2 години
Об'єм: 2 порції
Як приготувати рульку в духовці без маринування
1. Для приготування вибираємо м'ясисту свинячу рульку. Промиваємо її, а шкіру зіскрібаємо ножем. Протираємо паперовими рушниками.
2. Головку часнику невеликого розміру очищаємо, зубчики розрізаємо навпіл. Рульку по всій поверхні протикаємо ножем і вставляємо у розрізи часник. З усіх боків натираємо сіллю.
3. До миски відправляємо солодку паприку, коріандр (в нашому випадку мелений) і суміш перців. Ці спеції нададуть відмінного смаку і кольору. Вливаємо до спецій олію і добре перемішуємо.
4. Підготовленою сумішшю змащуємо рульку, і вона відразу готова до запікання.
5. Щоб м'ясо вийшло ніжним і без попереднього маринування, його треба просто захистити від пересихання. Для цього відмінно підходить фольга, пергамент, рукав або пакет для запікання. В нашому випадку це рукав. Закладаємо рульку до рукава для запікання, зав'язуємо з обох боків, зверху протикаємо, розміщуємо в формі, відправляємо до духовки за 180 градусів на 2 години.
6. Через 2 години рульку виймаємо. На готовність її можна перевірити ножем (проткнути в розрізі на плівці), але й за зовнішнім виглядом це можна визначити. Якщо м'ясо відходить від кісток, рулька готова. Розрізаємо рукав.
7. Готову ароматну рульку перекладаємо на велику тарілку або дошку для подачі, оточуємо її з усіх боків солоними огірками, квашеною капустою, свіжими помідорами і відразу подаємо до столу. За рахунок запікання в рукаві рулька виходить дуже ніжною, м'ясо просто тане в роті. Спеції та часник дають приголомшливий смак і аромат. Смачного!
