Торт Молочна Дівчинка

Торт Молочна Дівчинка - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Торт Молочна Дівчинка: найдокладніший рецепт

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

До вашої уваги найдокладніший рецепт торта Молочна дівчинка з покроковими фото процесу приготування в домашніх умовах. Цей прекрасний виріб кулінарії з легкістю стане прикрасою будь-якого святкового столу, обов'язково приверне до себе увагу і подарує вам виключно позитивні емоції! Щиро рекомендуємо вам приготувати цей торт в домашніх умовах!

Рецепт торту Молочна дівчинка

Інгредієнти

  • 600 мл згущеного молока
  • 3 курячих яйця
  • 240 г борошна
  • 15 г розпушувача
  • Вершки 33% жирності 200 мл
  • Сир 1 кг
  • Цукрова пудра 150 г
  • Вершкове масло140 г
  • Чорний шоколад 90 г

Час приготування: 600 хв

Об'єм: 8 порцій

Рецепт приготування торта Молочна Дівчинка

1. Приготування торта Молочна дівчинка починається з коржів. Нам знадобляться такі інгредієнти для коржів:

  • згущене молоко - 600 г;
  • яйця - 3 шт .;
  • борошно - 240 г;
  • розпушувач - 15 г

Рецепт торту Молочна дівчинка

2. До просторої миски викладемо все згущене молоко, вказане в рецептурі, додамо яйця.

Рецепт торту Молочна дівчинка

3. Вмикаємо міксер на 15-18 секунд, зіб'ємо інгредієнти до появи пухирців.

Рецепт торту Молочна дівчинка

4. До отриманої солодкої маси одночасно просіємо борошно і розпушувач.

Рецепт торту Молочна дівчинка

5. Можна скористатися спеціальними спиралевидними насадками міксера (або взяти звичайну кондитерську лопатку) і на невеликій швидкості перемішати всі інгредієнти до однорідності.

Рецепт торту Молочна дівчинка

6. На пекарському папері обведемо простим олівцем дно форми (або будь-який інший круглий предмет) діаметром 20 см. У нас вийшов круг-заготовка, в центр якого покладемо 2-3 ст.л. тіста і розподілимо рівномірно лопаткою по всій поверхні круглої заготовки.

Рецепт торту Молочна дівчинка

7. Відразу ж відправимо коло з тістом до духовки. Довго чекати не слід - вже через 5-6 хвилин (випікаємо за 180 градусів) дістанемо з духовки готовий корж, акуратно знімемо папір і відкладемо в сторону на зручну горизонтальну поверхню. Таким же чином спечемо всю решту коржів (вийшло 8 штук). Для тимчасового зберігання будемо їх класти один на одного, але обов'язково кожен перестелити шматком харчового пергаменту, бо інакше вони злипнуться.

Рецепт торту Молочна дівчинка

8. Переходимо до приготування крем-чизу. Нам знадобиться:

  • вершки 33% жирності - 150 г;
  • домашній сир - 500 г;
  • цукрова пудра - 100 г.

Рецепт торту Молочна дівчинка

9. До миски викладаємо охолоджений сир, підсипаємо цукрову пудру.

Рецепт торту Молочна дівчинка

10. Міксером активно перемішуємо інгредієнти. Поступово в процесі будемо підливати вершки, не вимикаючи міксера. В результаті у нас має вийти гладкий і дуже ніжний крем.

Рецепт торту Молочна дівчинка

11. Починаємо збирати торт Молочна дівчинка: використовуємо роз'ємну форму (у нас діаметр 18 см). Кожен спечений корж підрізаємо гострим ножем за діаметром форми. Таким чином у нас виходять 8 коржів, розмір яких в діаметрі 18 см і купа обрізків (вони нікуди не потрібні - можна просто з'їсти). На дно підготовленої трохи раніше форми викладемо перший корж. Зверху покладемо дві-три столові ложки крему, лопаткою рівномірно розподілимо поверхнею. Накриємо наступним коржем і знову повторимо процедуру. Так поступимо з усіма коржами і кремом. На верхній корж крем класти не потрібно.

Рецепт торту Молочна дівчинка

12. Зібраний торт у формі поставимо на полицю холодильника на ніч - за цей час він ідеально просочиться. Наступного дня акуратно розсунемо стінки форми і перенесемо основу тортика на зручну горизонтальну поверхню.

Рецепт торту Молочна дівчинка

13. Наступний крок - приготувати крем, яким будемо вирівнювати торт.

Інгредієнти для крема, яким будемо вирівнювати наш торт:

  • домашній сир - 500 г;
  • цукрова пудра - 50 г;
  • вершкове масло - 100 г.

Рецепт торту Молочна дівчинка

14. Для цього крему масло обов'язково треба викласти з холодильника за дві години, а сир має зберігатися в холоді до останньої миті. У просторій мисці поєднаємо весь сир і цукрову пудру. Потужним міксером на середній швидкості все акуратно перемішаємо.

Додамо дуже м'яке масло і знову все перемішаємо, запустивши міксер.

У нас має вийти неймовірно гладкий, з однорідною текстурою крем, готовий до використання.

Рецепт торту Молочна дівчинка

15. Приступимо до вирівнювання поверхні і боків просоченого тортика. Можна це робити в декілька заходів, періодично охолоджуючи його в морозильній камері (20-30 хвилин). Після підсумкового вирівнювання обов'язково слід відправити чистовий варіант на 30 хвилин (дуже рекомендуємо) до морозильної камери, щоб глазур добре стікала з боків.

Рецепт торту Молочна дівчинка

16. Останнім етапом готуємо шоколадну глазур. Інгредієнти для шоколадної глазурі:

  • гіркий шоколад (72% какао) - 90 г;
  • вершкове масло - 40 г;
  • вершки 33% жирності - 50 г.

Рецепт торту Молочна дівчинка

17. Доведемо до кипіння в сотейнику вершки, знімемо з вогню. Шматочками поламаємо шоколад і кинемо до гарячих вершків. Активно розмішати все силіконовою лопаткою (звичайна ложка теж відмінно підійде) до однорідного, емульсеподібного стану.

Рецепт торту Молочна дівчинка

18. Додамо шматочок масла і знову перемішаємо.

Рецепт торту Молочна дівчинка

19. Виходить гладка блискуча глазур. Щоб глазур лягла на поверхню подмороженного тортика у вигляді гарного підтікання, необхідно охолодити її до 33 градусів.

Рецепт торту Молочна дівчинка

20. Прикрашайте торт глазур'ю та кремом для вирівнювання відповідно до вашої фантазії або скористайтеся нашим варіантом декору.

Рецепт торту Молочна дівчинка

21. Готовий торт Молочна дівчинка можна подавати до столу. Смачного!

Рецепт торту Молочна дівчинка

Смачні рецепти, які вам сподобаються: