Кабачки в клярі
Коли врожай кабачків, то ціла епопея з тим що саме з них приготувати, але кабачки в клярі за цим рецептом виходять просто відмінні! Засмажена скоринка і м'які просмажені пластинки з кабачків вам точно сподобаються, а якщо їх ще змастити часничком, то слів не вистачить описати як це смачно!
Інгредієнти
- Кабачок 2 шт
- Борошно 3 ст.л
- Картопляний крохмаль 3 ст.л
- Сметана 3 ст.л
- Часник 1-2 зубчик
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Куряче яйце 1 шт
Час приготування: 25 хв
Об'єм: 4 порції
Рецепт приготування кабачків в клярі
1. Підготуємо необхідні інгредієнти згідно переліку.
2. Наріжемо кабачки тонкими пластинками - так вони точно просмажаться лише за 5 хвилин. Намагайтеся нарізати їх так, щоб обидві сторони пластинки були плоскими (так кляр рівномірно вкриває всю площу). Трохи посипаємо сіллю.
3. Головною складністю приготування цієї страви є відповідний кляр. Тут є кілька секретів: злегка збиваємо одне яйце, додаємо одну столову ложку борошна і одну столову ложку картопляного крохмалю, додаємо 30 мл. холодної води або молока і ретельно все перемішуємо. Далі вводимо до кляру частинами дві ложки борошна і крохмалю, які залишились. Останній крок - додаємо до кляру 2-3 ложки сметани - це надасть йому необхідної консистенції. Солимо, перчимо.
Відправляємо наші кабачкові пластинки до кляру і залишаємо їх у холодильнику на 10-20 хвилин, щоб кляр ще сильніше загус і обволік з усіх боків кабачки.
4. Добре розігріваємо олію в сковороді, обсмажуємо кабачкові пластинки з обох боків (приблизно по 1-2 хвилини). Готові кабачки в клярі необхідно просушити від олії на паперових рушниках.
5. Подаємо готові кабачки в клярі з часничком або сметанним соусом.
