Сирні булочки на дріжджовому тесті
Готуємо смачні сирні булочки на дріжджовому тесті. Булочки за цим рецептом виходять дуже м'якими і пишними, мають легкий сирний смак, разом з тим сам сир ледве помітний. Булочки мають форму равликів, що виглядає красиво і апетитно.
Складові
- Молоко 200 мл
- Цукор 4 ст.л
- Сухі дріжджі 1.5 ч.л
- Сіль 1/2 ч.л
- Яйце куряче 1 шт
- Яєчний білок 1 шт
- Олія 3 ст.л
- Борошно 500 г
- Сир домашній середньої жирності 350 г
- Яєчний жовток 1 шт
- Цукор для начинки 2.5 ст.л
- Ванілін - за смаком
- Яйце для змазування 1 шт
Час приготування: 120 хв
Об'єм:10 порцій
Як приготувати сирні булочки на дріжджовому тесті
1. Молоко нагрійте до теплого стану (приблизно до 30-40 градусів, не більше), влийте до глибокої ємноості, всипте швидкодіючі сухі дріжджі і цукор. Ретельно перемішайте, максимально розчиняючи сипучі компоненти в молоці. Відставте на 10 хвилин вбік, щоб дріжджі почали діяти.
2. У цей час можна приготувати начинку. М'який сир розімніть вилкою, додайте цукор і ванілін для аромату, вбийте один яєчний жовток. Суміш перемішайте, поєднуючи всі інгредієнти між собою, поставте на годину до холодильника.
3. Коли дріжджі активуються, всипте до молока сіль, вбийте одне ціле яйце і один білок, той який залишився з начинки. Влийте олію, перемішайте.
4. Борошно просійте, додайте до основного складу невеликими порціями. Замісіть м'яке еластичне тісто вручну або за допомогою кухонного комбайна.
5. Тісто покладіть до глибокої ємності, накрийте рушником, відставте на 1-1,5 години в тепле місце. За цей час тісто має збільшитися в 2-3 рази.
6. Через деякий час масу ще раз перемішайте, щоб вона осіла. Розділіть тісто на дві частини для зручності в розкочуванні. Робочу поверхню присипте борошном, розкачайте на ній по черзі кожен шматок тіста. Має вийти прямокутний пласт завтовшки 3-4 мм.
7. Зверху нанесіть сирну начинку, рівномірно розподіляючи її по всьому тісту.
8. Згорніть полотно з начинкою у щільний рулет, поділіть його на 6-8 рівних частин.
9. Форму для запікання змастіть олією, всередину викладіть заготовки. Накрийте їх плівкою і відставте вбік, щоб вироби піднялися, достатньо 30 хвилин.
10. Опісля, змастіть заготовки збитим яйцем, відправте до заздалегідь розігрітої духовки.
11. Випікайте булочки 40 хвилин за температури 180 градусів.
12. Готові сирні булочки остудіть, подайте до столу.
Смачного!
