Ледачі бризолі
Напередодні Масниці багато господинь почали шукати своїми кулінарними книгами різні рецепти млинців. За тиждень свята можна спробувати приготувати якомога більше різноманітних оригінальних млинців з начинкою і без неї. Також тут важлива цікава подача. Пропонуємо рецепт мішечків з млинців з начинкою. Для цього смажимо тонкі млинці за найбільш класичним рецептом на молочно-водній основі. Для начинки використовуємо суміш курки та грибів, просочуємо їх сметаною. Такий рецепт точно урізноманітнить ваше звичне млинцеве меню на Масницю.
Складові
- Молоко 200 мл
- Яйце куряче 1 шт
- Борошно 100 г
- Цукор 1 ст.л
- Вода 75 мл
- Олія 1 ст.л.
- Сіль 1 щіпка
- Куряче філе 300 г
- Печериці 200 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Сметана 50 г
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
- Рослинна олія для смаження 2-3 ст.л
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 10 порцій
Як приготувати мішечки з млинців з куркою та грибами
1. До глибокої ємності вбийте одне яйце, всипте цукор і щіпку солі. Суміш ретельно розколотіть виделкою.
2. Молоко змішайте з водою, рідину вилийте до яєчного складу, перемішайте.
3. Невеликими порціями додайте просіяне борошно.
4. До тіста влийте трохи олії, збийте занурювальним блендером, щоб не було грудочок.
5. Поверхню сковороди злегка змастіть олією. Всередину вилийте невеликий ополоник тіста, рівномірно розподіляючи його вздовж всієї поверхні. Смажте млинці приблизно по півхвилини з кожного боку на середньому вогні. Сковороду можна ще кілька разів змастити олією за весь період смаження.
6. Готові млинці стопкою викладіть на тарілку. Вкрийте рушником, щоб вони не сильно охолонули.
7. Приготуйте начинку. Цибулю наріжте кубиками, обсмажте на сковороді до м'якості.
Куряче філе промийте, наріжте невеликими шматочками, додайте до цибулі, перемішайте, продовжуйте смажити. Також філе можна заздалегідь відварити, потім дрібно нарізати і додати до начинки.
Гриби вимийте, наріжте довільними шматочками середнього розміру, закиньте до сковороди через 2-3 хвилини після м'яса.
Суміш приправте сіллю і меленим перцем, смажте, поки не випарується грибний сік. Потім додайте сметану, перемішайте. Курку і гриби тушкуйте в сметані на невеликому вогні близько 3 хвилин. Зніміть з плити, дайте охолонути.
8. Начинку в розмірі 1-2 ст.л. викладіть в середину млинця.
9. Боки млинця підійміть вгору, повністю закриваючи начинку. У вас має вийти мішечок, зв'яжіть його пером зеленої цибулі.
10. Виконайте всі процеси і з іншими екземплярами. Після формування мішечки розігрійте в мікрохвильовій печі, щоб вони були теплими.
Смачного!
