Кабачковий рулет з паштетом

Кабачковий рулет з паштетом - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Кабачковий рулет з паштетом

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Кружалики молодих кабачків, скріплені омлетною масою, утворюють дуже пластичну основу для рулету. Чудовим додатком до кабачкової складової послужить печінковий паштет з гладкою і шовковистою структурою.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

Складові

  • Кабачки 300 г
  • Олія 300 г
  • Яйце куряче 6 шт
  • Борошно 80 г
  • Сік лимона 5 мл
  • Сіль 1 щіпка
  • Хмелі-сунелі 5 г
  • Куряча печінка 350 г
  • Морква 350 г
  • Цибуля ріпчаста 200 г
  • Вершкове масло 30 г

Час приготування: 55 хв

Об'єм: 8 порцій

Як приготувати кабачковий рулет з паштетом

1. Тонкими кільцями нарізати кабачок (приблизно по 2-3 мм).

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

2. Для маринаду розмішати в олії гостру приправу, сіль, лимонний сік.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

3. Викладати до миски кабачкові кільця, вкриваючи кожен шар маринадом.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

4. Тим часом нарізати моркву досить великими шматкаим. Таким же чином вчинити з цибулею. Кожну курячу печінку розрізати на 3-4 частини, видаливши пліву. Обсмажити до легкого розм'якшення цибулю з морквою. До цієї ж сковороду додати печінку. Потримати її на вогні хвилин 5.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

5. Перекласти весь просмажений склад до подрібнювача (можна скористатися м'ясорубкою і прокрутити все 3-4 рази). До перекрученої однорідної маси додати тепле вершкове масло і перебити паштет знову, після чого начинка буде готова.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

6. Яйця з сіллю та свіжозмеленим перцем збити.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

7. Загустити борошном і розмішати до однорідності.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

8. Кабачки віджати і викласти рядами на пергамент.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

9. Залити їх омлетной масою.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

10. За 200 градусів запекти рулетну основу протягом 10 хв.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

11. Коли вона охолоне, викласти зверху рівним шаром паштет.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

12. Згорнути рулет, обгорнути його пергаментом і потримати хвилин 30 у холодильнику. Надалі можна зняти папір і підрівняти з боків.

Рецепт кабачкового рулету зпаштетом

Рулет з кабачка створює красиве переплетення з печінковим паштетом. Виріб легко нарізається і тримає форму. Подавати рулет можна у вигляді закуски або використовувати для бутербродів.

Смачні рецепти, які вам сподобаються: