7 маринадів для шашлику, які зроблять його смачнішим

7 маринадів для шашлику, які зроблять його смачнішим

Рецептів маринаду для шашлику існує безліч. Соковиті добірні шматочки м'яса маринують в кефірі, гірчиці мінералці, кетчупі, класично - сіль, перець, цибуля, та ще безліч варіантів. Пропонуємо вам поекспериментувати з маринадом для шашлику і здивувати своїх близьких та друзів на пікніку новими смаками.

7 маринадів для шашлику

Цибулевий маринад

Ріпчаста цибуля для шашлику - близький друг. І маринують багато любителів шашлику своє м'ясо саме з цибулею.

Для такого маринаду вам варто взяти близько 500 гр ріпчастої цибулі на 1 кг м'яса, а також сіль та перець. Цибулю нарізають або навіть подрібнюють в блендері. М'ясо приправляють сіллю та перцем, а зверху - масою з цибулі.

Щоб шашлик після такого маринаду не пригорав, "бувалі" шашличники радять перед смаженням м'яса промокнути кожен зі шматочків серветкою.

7 маринадів для шашлику

Лимонний маринад

Лимон також прекрасно поєднується практично з будь-яким видом м'яса. Для приготування такого маринаду вам знадобиться кілька лимонів, ріпчаста цибуля, соняшникова або оливкова олія, лавровий лист та чорний перець, горошком і мелений.

Сік лимонів і всі інші інгредієнти, кількість яких підбирається за смаком, змішуються, і додаються до м'яса. У такому маринаді шашлик має побути кілька годин.

7 маринадів для шашлику

Цибульно-томатний маринад

Ще один маринад з використанням ріпчастої цибулі містить ще один основний інгредієнт - помідори. Частину томатів необхідно нарізати кубиками, частину натерти на тертці або подрібнити в блендері. Те ж саме зробити з цибулею. Співвідношення інгредієнтів приблизно 1:1. До отриманої суміші необхідно додати кілька подрібнених зубчиків часнику, а також будь-яку кількість улюбленої або  тієї зелені, яка є в наявності. За смаком також варто додати сіль і перець. Отриманою овочевий масою варто залити нарізане м'ясо і все перемішати.

Цей маринад особливо добре підходить до жирного м'яса.

7 маринадів для шашлику

Італійський маринад

Для приготування цього маринаду вам знадобиться оливкова олія, один лимон, прованські трави, цибуля і стакан білого вина, а також стандартні приправи - сіль та перець горошком.

Дві цибулини варто нарізати і додати до решти інгредієнтів. Цю масу поєднати з 1 кілограмом нарізаного м'яса. Тримати шашлик в італійському маринаді варто довше, близько 5-8 годин. А за своїм смаком він найкраще поєднується з червоним м'ясом.

7 маринадів для шашлику

Кавовий маринад

Особливої ніжності та аромату шашлику може надати... звичайна каву. 1 кг м'яса треба посолити та поперчити, додати до нього кілька ложок оливкової олії і порізану кільцями цибулю, а зверху залити 500 мл гарячої, але не киплячої кави.

Близько півгодини такий маринад має постояти за кімнатної температури, після чого м'ясо в кавовому маринаді варто на 6 годин відправити до холодильника.

7 маринадів для шашлику

Кефірний маринад

Цей маринад цінують за особливу ніжність, яку він додає м'ясу. Близько 1,5 кг дрібно нарубаної ріпчастої цибулі треба злегка прим'яти, щоб з неї виділився сік. До неї додаються приправи - сіль, мелений чорний перець, а також хмелі-сунелі або іншу приправу за смаком.

До отриманої маси викласти м'ясо, добре перемішати, влити кефір і ще раз перемішати, щоб все м'ясо просочилося цим маринадом.

Навіть через кілька годин після перебування в кефірному маринаді м'ясо буде м'яким і набуде приємного смаку.

7 маринадів для шашлику

"Лінивий" маринад по-грецьки

Рецепт маринаду для шашлику по-грецьки поціновувачі пікніків прозвали "ледачим". Його приготування займає мінімальну кількість часу. І передбачає любов до спиртних напоїв.

Для такого маринаду чотири частини гранатового соку необхідно змішати з однією частиною горілки і залити ними підготовлене м'ясо. За бажанням туди ж додають одну з вже готових сумішей приправ або наборів трав.

7 маринадів для шашлику

Смачні рецепти, які вам сподобаються: