Булгур з м'ясом та овочами
Сьогодні будемо готувати булгур з м'ясом та овочами: булгур поки не сильно поширений на кухнях нашої країни, тому їм можна здивувати гостей і домашніх. Булгур - це за своїм складом пшениця, оброблена спеціальним чином і подрібнена. Найчастіше готується у вигляді гарніру, але в сьогоднішньому рецепті поєднаємо крупу з м'ясом і вийде абсолютно самостійна і ситна страва. Важливо знати, що крупа під час варіння сильно додає в об'ємі. Збільшується вона майже в 3 рази. Вариться за тим же принципом, що і рис. Булгур попередньо не треба промивати у воді. Перед варінням його злегка обсмажують до напівпрозорості і появи аромату, схожого на горіховий. Булгур потрібно залити гарячою водою у співвідношенні 1:2, дочекатися закипання і зменшити вогонь. Вариться крупа близько 20 хвилин під кришкою на слабкому вогні.
Складові
- Свинина 200 г
- Булгур 150 г
- Баклажан 1 шт
- Помідори чері 4 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Часник 2 зубчики
- Оливкова олія 1 ст.л.
- Гвоздика 3 шт
- Паприка 1 ч.л
- Чебрець 1/2 ч.л
- Перець чилі 1/2 ч.л
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сіль за смаком
- Вода 300 мл
Час приготування: 40 хв
Об'єм: 3 порції
Рецепт приготування булгура з м'ясом та овочами
1. Підготуйте згідно переліку всі необхідні інгредієнти для приготування булгура з м'ясом та овочами.
2. У сотейнику розігріваємо олію, додаємо гвоздику і відправляємо булгур обсмажувати на середньому вогні близько 5 хвилин. Постійно помішуємо. Це потрібно для того, щоб смак краще розкрився і крупа вийшла розсипчастою.
3. Нарізаємо невеликими кубиками м'ясо.
4. Наливаємо до сковороди олію і обсмажуємо свинину доти, поки не побіліє.
5. Виймаємо гвоздику, вона віддала аромат і більше не потрібна. Заливаємо булгур гарячою водою і готуємо приблизно 20 хвилин.
6. Баклажан ріжемо дрібними кубиками.
7. Відправляємо його до м'яса. Тушкуємо все близько 10 хвилин.
8. Подрібнюємо болгарський перець.
9. Додаємо перець до м'яса і баклажана, продовжуємо тушкування ще 5 хвилин. Перець має залишитися хрустким.
10. Рубаємо часник, помідори черрі нарізаємо невеликими шматочками.
11. Кладемо їх до сковороди до решти інгредієнтів. Туди ж відправляємо всі приправи.
12. Поєднуємо булгур і вміст сковороди. Швидко обсмажуємо і даємо настоятися 10 хвилин під кришкою.
Розкладаємо булгур з м'ясом і овочами тарілками, прикрашаємо зеленню і меленим перцем. Подаємо в гарячому вигляді. Добре поєднується зі свіжими овочами. Це відмінний, неймовірно смачний варіант для того, щоб урізноманітнити свій звичний раціон! Смачного!
