Сирники з манкою на сковороді
Відмінні манні сирники до сніданку для всієї родини. Ніжні сирники з манкою, з хрусткою скоринкою, смажені на сковороді, стануть прикрасою будь-якого чаювання. Вони відмінно підійдуть для будь-якого сімейного перекусу.
Інгредієнти
- Сир 200 гр
- Яйця 1 шт.
- Цукор 1 ст.л.
- Сіль - за смаком
- Манка 3 ст.л.
- Борошно 2 ст.л.
- Рослинна олія 2 ст.л.
Кроки приготування сирників з манкою на сковороді
1. Підготуйте всі всі необхідні продукти. Відразу варто зауважити, що в випічці важливо, щоб всі інгредієнти страви до замішування тіста були однією температури. Тому заздалегідь дістаньте з холодильника сир і яйце. Сир беріть пожирніше, - сирники вийдуть більш ситними. Оптимальна жирність 9-19%. Борошно звичайне пшеничне, але не беріть борошно вищого гатунку, - таке борошно білосніжне, бо вибілене хлором. Оптимально - борошно першого і другого гатунку.
2. Подивіться на сир, який у вас в наявності. Це може бути сир з крупками, - в цьому випадку для більш однорідної текстури сирників його необхідно буде протерти через сито. Вбийте до сиру яйце і добре перемішайте виделкою. Для пачки сиру в 200 г відмінно підійде найменше яйце, наприклад С2. Якщо ж у вас в наявності тільки великі яйця, - додайте тільки жовток.
3. Посоліть, додайте цукор. За вашим бажанням це може бути і ванільний цукор, а також для любителів кориці - її щіпка буде дуже доречною! Все добре перемішайте!
4. Додайте 2 столові ложки манної крупи. Перемішайте і залиште до набрякання манки хвилин на 10. Тісто стане більш щільним, бо манна крупа вбере всю вологу.
5. У тарілці змішайте манку, яка залишилась і борошно, перемішайте.
6. З сирного тіста формуйте сирники і обвалюйте їх в суміші борошна і манки.
7. У сковороді з товстим дном і найкраще з антипригарним покриттям добре розігрійте рослинну олію. Олія може бути будь-якою: і оливковою, і кукурудзяною. Але головне, щоб вона була рафінованою, - тільки така олія придатна для смаження, не підгорає і не димить.
Викладіть сирники до сковороди і зменшіть вогонь до трохи нижче середнього. Смажте сирники близько 10 хвилин з одного боку.
8. Потім акуратно переверніть сирники з манкою, зменшіть вогонь до мінімуму і доведіть до готовності. Можливо доведеться накрити сковорідку кришкою.
9. Подавайте сирники зі сметаною, з варенням, згущеним молоком або просто до чаю. Смачного!
