Тірамісу в склянці
Важко уявити собі більш популярний і вишуканий десерт, ніж тірамісу. Хоча батьківщиною його є Італія, цей шедевр готують по всьому світу. І, що цікаво, рецепт практично не намагаються видозмінити, настільки він досконалий. Прийнято вважати, що якщо замінити або не використовувати будь-який компонент, це вже не тірамісу, а інший десерт, нехай і дуже смачний. Сьогодні зробимо класичний тірамісу в склянці. Така порційна подача дуже зручна. Рецепт розрахований на 2 порції.
Інгредієнти
- Сир Маскарпоне 150 г
- Печиво Савоярді 6 шт
- Куряче яйце 1 шт
- Цукор 3 ст.л
- Розчинна кава 1 ст.л
- Какао порошок 1/2 ч.л
- Сіль 1 щіпка
- Окріп 100 мл
Час приготування: 180 хв
Об'єм: 2 порції
Кроки приготування Тірамісу в склянці
1. Підготувати все необхідне. Розчинну каву залити окропом, перемішати і залишити остигати.
2. Яйце добре вимити під гарячою водою, акуратно розділити білок і жовток і помістити в різні ємності. Білок збити міксером, додавши трохи солі або пару крапель лимонного соку. Білок не має рухатися з місця навіть при перевертанні догори дном. Поки відставити убік.
3. До жовтка всипати цукор.
4. І теж збити міксером до посвітлення і розчинення крупинок цукрового піску. Щоб прискорити цей процес, можна використовувати цукрову пудру. Додати Маскарпоне.
5. Знову попрацювати міксером до об'єднання компонентів.
6. Викласти половину збитого білка. Але кухонну техніку прибрати і з цього моменту працювати тільки лопаткою або ложкою.
7. Акуратними рухами від низу до гори вмішати половину білка в крем. Таким же чином вчинити і з іншою частиною.
8. Остиглу міцну каву перелити до неглибокої тарілки. Опустити Савоярді цукровим боком приблизно до середини висоти печива. Рівно через дві секунди дістати.
9. Розмістити на дно підготовлених заздалегідь склянок вологим боком вгору. За необхідності поламати савоярді, щоб вийшов більш менш цілісний шар печива.
10. У кожну склянку викласти по пару столових ложок приготованого крему.
11. Присипати порошком какао.
12. Шари повторювати, поки дозволяє висота склянки. Але краще все ж не заповнювати по самі вінця, так десерт зручніше буде їсти.
13. Зверху має виявитися какао. Відправити тірамісу в склянці охолоджуватися на 2-3 години, можна і довше. Подавати з чашкою чаю або кави.
