Печінковий рулет з маслом

Печінковий рулет з маслом - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Печінковий рулет з маслом

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Рецепт печінкового рулету з начинкою. Його можна готувати абсолютно з будь-якої печінки, але найм'якіший рулет ніжного смаку виходить саме з курячої печінки. До того ж готується ця печінка набагато швидше яловичої або свинячої. Щоб печінкова маса була більш соковитою, додаємо пасеровані в олії овочі та часник для пікантності в смаку. В якості начинки використовуємо м'яке вершкове масло, змішане з кропом. Завдяки маслу рулет дуже красиво виглядає в розрізі, легко лягає на хліб. Така закуска стане кращою прикрасою святкового столу. Смачно і корисно.

Рецепт печінкового рулету з маслом

Складові

  • Куряча печінка 1 кг
  • Морква 2 шт
  • Цибуля ріпчаста 2 шт
  • Вершкове масло 250 г
  • Часник 3 зубчики
  • Кріп - за смаком
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець - за смаком

Час приготування: 60 хв

Об'єм: 6 порцій

Як приготувати печінковий рулет з маслом

1. Приготуйте печінку - обполосніть, зріжте жирові прошарки, помістіть до каструлі з вируючою підсоленою водою. Варіть печінку після закипання 15-17 хвилин не більше. Обов'язково зніміть темну піну з поверхні.

Рецепт печінкового рулету з маслом

2. Цибулю наріжте великими кубиками, моркву натріть на крупній тертці, часник дрібно наріжте. Овочі покладіть на розігріту поверхню сковороди. Пасеруйте суміш в олії до м'якості приблизно 10 хвилин на невеликому вогні, часто перемішуючи. Багато олії додавати не потрібно.

Рецепт печінкового рулету з маслом

3. Печінку і овочі охолодіть, поєднайте в одній ємності.

Рецепт печінкового рулету з маслом

4. Перекрутіть суміш крізь м'ясорубку, отримуючи однорідну, ніжну масу. Спробуйте її на смак, за необхідності додайте сіль і мелений перець. Додайте 50 г м'якого вершкового масла, ретельно перемішайте, максимально поєднуючи його з печінкою.

Рецепт печінкового рулету з маслом

5. Окремо приготуйте начинку. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м'яким. Кріп дрібно наріжте, додайте до розм'якшеного масла, посоліть, перемішайте.

Рецепт печінкового рулету з маслом

6. Плоску поверхню застеліть харчовою плівкою, зверху викладіть печінкову масу, розподіліть її рівним шаром за допомогою силіконової лопатки.

Рецепт печінкового рулету з маслом

7. Зверху нанесіть шар вершкового масла, злегка розмазуючи його зверху печінкового складу.

Рецепт печінкового рулету з маслом

8. За допомогою плівки скрутіть заготовку в щільний рулет.

Рецепт печінкового рулету з маслом

9. Огорніть рулет цією ж плівкою, руками надайте йому правильної форми, покладіть до холодильника на 6-8 годин. За цей час печінка і масло застигнуть, рулет буде легко нарізатися порційними шматочками.

Рецепт печінкового рулету з маслом

10. Рулет дістаньте з холодильника за 30 хвилин до подачі, щоб масло трохи підтануло, тоді рулет буде смачнішим. Доповніть його скибочками хліба.

Рецепт печінкового рулету з маслом

Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: