Бісквітний рулет зі згущеним молоком

Бісквітний рулет зі згущеним молоком

Цей рецепт для тих, хто любить бісквітні рулети, але не готує їх через те, що корж може не спектися, засушитися або НЕ відлипнути від паперу, а коротше кажучи, думають, що бісквітні рулети у них не вийдуть. Цей рулет вийде у всіх, навіть у недосвідчених кулінарів. Якщо ви будете чітко дотримуватися всіх рекомендацій і пропорцій - дивовижний, надзвичайно ніжний і смачний рулет буде у вас на столі. Начинка в нашому випадку - з вареного згущеного молока, але можете використовувати будь-яку, яку забажаєте. Корж для рулету не потрібно навіть згортати, надаючи форму і папір з нього знімається відмінно.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

Складові

  • яйце 4 шт.
  • цукор 100 г
  • крохмаль кукурудзяний 15 г
  • сіль 1 щіпка.
  • борошно пшеничне 50 г
  • молоко згущене варене 150 г
  • сметана 2 ч.л.
  • масло вершкове 30 г
  • коньяк 1/2 ч.л.
  • шоколад молочний 10 г

Час приготування: 0:15

Час підготовки: 0:15

Число порцій: 4

Як приготувати бісквітний рулет зі згущеним молоком

1. Білу муку змішати з кукурудзяним крохмалем.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

2. Розділивши яйця на білки і жовтки, збити перші з дрібкою солі до пишності, далі, поступово всипаючи 50 г цукру, продовжувати збивати білки до м'яких піків. Довго збивати не можна (до міцних піків), корж буде тріскатися і під час випічки стане сухим.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

3. До жовтків додати решту 50 г цукру і ванільний цукор.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

4. Збити жовтки міксером до пишної, світлої маси.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

5. Поєднати разом жовткову і білкову маси.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

6. Просіяти сюди борошняну суміш. Акуратно, від низу до верху борошно вмішати в яєчну суміш.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

7. Тісто має вийти дуже повітряним, кремоподібним.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

8. Деко застелити пергаментом і викласти все тісто, розрівнюючи його.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

9. Випікати бісквітний корж в розігрітій духовці за 180 градусів 15 хвилин. Верх коржа має бути сухим.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

10. Перевернути корж на інший аркуш пергаменту, а нижній акуратно зняти.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

11. Збити міксером варене згущене молоко зі сметаною і розм'якшеним вершковим маслом. Наприкінці додати трішки коньяку (за бажанням).

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

12. Корж перевернути ще на один лист пергаменту і змастити підготовленою сумішшю зі згущеного молока. Залишити корж в такому положенні хвилин на 5-7, щоб він просочився цією сумішшю.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

13. Тепер можна згорнути бісквітний корж в рулет. Помістити рулет до холодильника на годину.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

14. Далі, краї рулету обрізати і прикрасити його зверху тієї ж сумішшю з згущеного молока (її трохи залишиться). Також, можна посипати рулет зверху тертим шоколадом. Поставити рулет до холодильника ще на 30 хв.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

15. Тепер рулет можна порізати і подавати до чаю. Смачного.

Рецепт бісквітного рулету зі згущеним молоком

Смачні рецепти, які вам сподобаються: