Торт з печива та сиру
Торт з печива та сиру дуже смачний і ніжний. Такий торт можна приготувати до звичайного сімейного обіду або до свята. Він відрізняється особливим карамельним смаком за рахунок додавання цукерок «Корівка».
Інгредієнти
- Сир середньої жирності 400 г
- Сметана 200 г
- Молоко 200 г
- Цукерки Корівка 200 г
- Печиво 200 г
- Вершкове масло 100 г
- Цукор 2 ст.л
- Желатин 20 г
Час приготування: 210 хв
Об'єм: 6 порцій
Рецепт приготування торта з печива та сиру
1. До сотейника скласти цукерки, залити молоком і поставити на середній вогонь.
Прогрівати, поки цукерки не розчиняться. Постійно перемішуйте, інакше маса підгорить. До гарячого карамелевого молока треба засипати швидкорозчинний желатин і розмішати до розчинення. Не допускайте кипіння маси, інакше торт не застигне. Підготовленій масі дати осигнути до кімнатної температури.
Увага! Всипати до гарячого молока можна тільки швидкорозчинний желатин. Якщо використовуєте звичайний, то потрібно діяти за інструкцією: залити холодним молоком або водою в пропорції 1 до 5, дати постояти до розбухання. Потім прогріти до розчинення желатину. Готовий розчин влити до молока з карамеллю.
2. Печиво подрібнити на крихту будь-яким зручним способом. Можна використовувати блендер або помістити печиво до щільного пакету і розкачати качалкою. Вершкове масло розтопити і змішати з крихтою з печива.
3. Форму застелити харчовою плівкою, це допоможе швидко витягти торт після застигання. Викласти до форми масу з печива, утрамбувати, розподіливши рівним шаром по дну.
4. Сир змішати з цукром та сметаною, розтерти. Якщо сир грудочками, то потрібно перебити масу блендером, щоб домогтися однорідності. Влити до сиру карамелеве молоко з желатином, перемішати.
5. Викласти до формии сирну суміш поверх шару з печива з маслом.
Прикрити форму зверху плівкою, щоб верх торта не підсихав. Поставити до холодильника мінімум на 3 години.
6. Готовий торт витягти з форми, прибрати плівку і прикрасити на власний смак і розсуд. Наприклад, можна посипати кольоровим кондитерським «бісером».
