Вафельні трубочки без вафельниці
Коли мова йде про вафельні трубочки, відразу з'являються дитячі спогади. У вихідні мама завжди пекла нам вафлі на старенькій вафельниці. Вони були дуже смачними. А ще при згадці вафельних трубочок, у багатьох з нас виникають асоціації з літньою відпусткою на морі. Там вафельні трубочки з вареним згущеним молоком - традиційне частування для відпочиваючих на пляжі. Чи можна приготувати вафельні трубочки без вафельниці? Та легко! Це можна зробити за допомогою звичайної сковороди. І вони будуть практично такими ж, як ті, які в дитинстві пекла мама. Відмінність буде лише в тому, що у вафель, приготованих на сковороді, не буде традиційного «вафельного» малюнка в квадратик. Вони будуть гладкими, як млинці. Для начинки візьмемо варену згущенку. Це класичний варіант. Але можна начинити трубочки солодким кремом або сиром. Смачні хрусткі трубочки стануть прекрасним варіантом для сімейного чаювання.
Інгредієнти
- Борошно 200 г
- Вершкове масло 100 г
- Молоко 100 мл
- Куряче яйце 3 шт
- Цукор 150 г
- Ванільний цукор 1/2 ч.л
- Сіль 1 щіпка
- Варене згущене молоко 370 мл
Час приготування: 45 хв
Об'єм: 12 порцій
Кроки приготування вафельних трубочок без вафельниці
1. У велику миску розбиваємо три яйця. Висипаємо 150 грам цукру. Збиваємо міксером (на високій швидкості) до стану, коли крупинки цукру практично повністю розійдуться і не будуть відчуватися.
2. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці. Даємо йому охолонути. Воно має бути теплим, але не гарячим! Вливаємо розтоплене вершкове масло в яєчно-цукрову суміш. Туди ж вливаємо належну кількість молока. Додаємо дрібку солі і ванільний цукор. Знову збиваємо міксером буквально одну хвилину.
Потім всипаємо до отриманої суміші 200 грам борошна.
3. Перемішуємо міксером (на середній швидкості) до рівного гладкого стану. На це витрачається близько 2-3 хвилин. Тісто для вафель за консистенцією має вийти досить густим. Можна порівняти з тістом на оладки або згущеним молоком (не вареним).
4. Ставимо на середній вогонь сковороду з антипригарним покриттям. Прогріваємо її. Починаємо смажити вафлі. Робимо це на сухій сковороді. Нічим змащувати не потрібно. В центр сковороди вливаємо 1-1,5 ст.л. тіста для вафель. Силіконовою лопаткою починаємо швидко розмазувати тісто по сковороді круговими рухами. Повинен вийти тонкий млинець.
5. Обсмажувати потрібно за часом. З одного боку тримаємо 2-3 хвилини, потім перевертаємо і тримаємо ще 1-2 хвилини. За цей час вафля трохи підсушиться. Але перетримувати теж не можна, інакше потім її буде не згорнути. Вона може розтріскатися. А от якщо не дотримати, то це буде м'який млинець, а не вафля. Потрібно знайти золоту середину.
6. Перевертається вафля дуже легко.
7. Готову вафлю знімаємо зі сковороди і перекладаємо на дерев'яний піднос. Відразу ж згортаємо вафлю в трубочку. Робити це потрібно моментально після зняття, ризикуючи обпалити пальці. Якщо забаритися, то буквально через 30-40 секунд вафлю згорнути вже не вийде. Вона затвердіє і при згортанні зламається. Вафельні трубочки укладаємо рядочком, швом донизу. Вони швидко зафіксуються, і потім вже не будуть розкручуватися.
8. Начиняємо отримані трубочки вареним згущеним молоком. Можна використовувати покупне, але можна зробити його самостійно за бажанням. Для наповнення зручно використовувати довгий тонкий ніж. Зачерпуйте згущене молоко і просовуйте його всередину трубочки. Заповнюємо вареним згущеним молоком всі трубочки.
9. Золотисті хрусткі трубочки з вареним згущеним молоком готові! Як бачите, вафельниця зовсім не знадобилася. Приємного чаювання!
