Домашні чебуреки з фаршем
Чебуреки - улюблена випічка в багатьох родинах. Тісто для чебуреків можна замісити, використовуючи різні рецепти. Цікавим є спосіб з гарячою олією. З такого тіста виходять чудові чебуреки "з бульбашками". Що стосується начинки, то підійде будь-який м'ясний фарш.
Апетитні домашні чебуреки з фаршем гарні для ситного перекусу, їх можна взяти з собою на пікнік або у дорогу.
Складові
Для тіста
- Борошно пшеничне: 2,5 ст.
- Вода: 150 мл
- Олія: 40 мл
- Сіль: 1 ч. ложка
- Цукор: 1 ч. ложка
Для начинки
- Фарш м'ясний: 400 г
- Цибуля ріпчаста: 1 шт.
- Сіль за смаком
- Чорний перець - мелений: за смаком
Додатково
- Олія: скільки буде потрібно (для фритюру)
Кількість порцій: 13
Час приготування: 50 хв
Як приготувати домашні чебуреки з фаршем
1. Готуємо продукти для замісу чебуречного теста та для начинки. Фарш має бути у розмороженому стані. Очищаємо від лушпиння цибулю. У каструльці прогріваємо олію.
2. До посудини переливаємо теплу воду. Додаємо до неї цукровий пісок і сіль. Інгредієнти перемішуємо. Спеції мають повністю розчинитися.
3. У воду просіюємо стакан пшеничного борошна. Ретельно перемішуємо так, щоб вийшло густе тісто.
4. До густого тіста, яке у нас вийшло вливаємо гарячу олію. Відразу ж інтенсивно перемішуємо.
5. Просіваємо решту борошна і замішуємо еластичне тісто. На час приготування начинки тісто вкриваємо рушником і прибираємо вбік.
6. До миски викладаємо розморожений м'ясний фарш. Цибулю нарізаємо дрібними шматочками. Заготівлю з цибулі додаємо до фаршу. Інгредієнти приправляем сіллю за смаком і перчимо.
7. Компоненти начинки добре перемішуємо. Начинка має бути не щільною, тому можна доповнити фарш порцією води.
8. Тісто ділимо порційними шматочками, кожен з яких розгортає в тонкі коржі - заготовки для чебуреків. Щоб заготовки були рівними, можна скористатися в якості "трафарету" блюдечком. На заготовки кладемо начинку, розмазуючи її рівним шаром.
9. Щільно фіксуємо краї заготовок, закріплюючи їх виделкою.
10. Сковороду заповнюємо олією. Коли вона оптимально прогріється, викладаємо чебуреки для смаження.
11. Щоб з чебуреків видалити надлишки жиру, поміщаємо їх після смаження на паперові рушники або серветки.
12. Подаємо домашні чебуреки до столу, пригощайтеся!
