Кабачки в соєвому соусі з часником
Завдяки своєму ніжному і нейтральному смаку, кабачки здатні наскрізь просочуватися ароматом і смаком супутніх інгредієнтів. Тому цей овоч ідеально готувати з різними соусами та підливою. Пропонуємо рецепт пікантної страви з яскравим і насиченим смаком - кабачки в соєвому соусі з часником. Овоч тушкується в сковороді досить швидко. Кабачки найкраще нарізати довгими брусочками, щоб після смаження вони зберегли свою цілісність. Соус наскрізь просочує кабачки, роблячи їх смак кисло-солодким. Страва виходить дуже смачною, як в теплому, так і холодному вигляді.
Складові
- Кабачок 300 г
- Часник 2 зубчики
- Соєвий соус 50 мл
- Олія 1 ст.л.
- Крохмаль 1/2 ст.л
- Петрушка 10 г
- Кунжут 1 ч.л
- Паприка 1 ч.л
- Цукор 1 щіпка
- Сіль за смаком
Час приготування: 30 хв
Об'єм: 2 порції
Як приготувати кабачки в соєвому соусі з часником
1. Кабачки вимийте, наріжте невеликими брусочками однакового розміру. Шкірку молодого плода не варто зчищати, за рахунок неї смужки НЕ розпадуться під час смаження. На вогонь встановіть сковороду, влийте невелику кількість олії. У гарячу олію покладіть кабачки.
2. Кабачки смажте на великому вогні близько 3 хвилин, іноді перемішуючи. Потім присипте овоч крохмалем, злегка перемішайте.
3. Окремо приготуйте соус. До невеликої піалочки влийте соєвий соус, всипте трохи цукру, солі, паприки і чорного меленого перцю. Зубчики часнику очистіть, пропустіть крізь прес, додайте до соусу. Суміш ретельно перемішайте, поєднуючи всі компоненти між собою.
4. Соєву заправку влийте до кабачків, перемішайте.
5. Після кипіння вогонь збавте до мінімального. Тушкуйте кабачки в соусі 3 хвилини, кілька разів перемішуючи, оскільки солодкувата підлива може підгоріти. Брусочки кабачків при цьому мають максимально зберегти свою цілісність, щоб не розваритися на пюре.
6. Зніміть сковороду з вогню, додайте до кабачків подрібнену свіжу зелень, перемішайте. Дайте настоятися страві під кришкою кілька хвилин, щоб кабачки в повній мірі увібрали в себе смак і аромат соусу.
7. Готові кабачки перекладіть на тарілку для подачі, присипте кунжутом.
Смачного!
