Фаршировані кабачки в духовці
Багатьом дуже подобаються фаршировані овочі та гриби з м'ясним фаршем в духовці. Такі грибочки виходять дуже ароматними, а овочі соковитими і приголомшливо смачними. Помідори, баклажани, перець, кабачки, патисони, гарбуз, ріпчаста цибуля є відмінною основою для приготування фаршированих страв. Для їх наповнення використовується домашній фарш, який в основному готується змішаним зі свинини і курки.
Сьогодні до вашої уваги простий рецепт фаршированих кабачків в духовці з ароматним соусом з майонезу, часнику і трав. Цей соус надає страві чудового смаку та аромату. Фаршировані кабачки за формою можна приготувати в двох варіантах. У вигляді човників, тоді кабачки розрізаємо вздовж на 2 частини, або у вигляді діжок, тоді кабачки розрізаємо на кілька частин впоперек. Обидва варіанти гідно виглядають, на смак страви форма ажніяк не вплине. Щоб додати страві вершкового смаку, за 10 хвилин до приготування посипаємо його натертим сиром. Виходять дуже ароматні, соковиті і приголомшливо смачні кабачки, які можна подавати в якості закуски або як основну страву.
Складові
- 600 гр. кабачків
- 400 гр. м'ясного фаршу (свинина + курка)
- 40 гр. сиру (твердий)
- 1 шт. куряче яйце
- 3 ст.л. майонезу
- 1 зубчик часнику
- кріп - 1 гілочка
- 1 гілочка петрушки
- 3 щіпки коріандру (мелений)
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Об'єм: 4 порції
Час приготування: 75 хвилин
Як приготувати фаршировані кабачки в духовці
1. Страва виходить духмяною і смачною, якщо для кабачків використовувати простий в приготуванні, але дуже ароматний соус. Для нього майонез викладаємо до миски.
2. У кропу і петрушки відриваємо гілочки з жорстких стебел, дрібно нарізаємо і відправляємо до миски з майонезом. Додаємо пропущений крізь прес часник, посипаємо чорним перцем і меленим коріандром (2 щіпки). Зі спецій можна використовувати будь-які за смаком. Дуже смачно буде з коріандром, який продається в зернах, якщо його подрібнити в ступці.
3. Добре перемішуємо і соус готовий. Якщо не любите майонез, то замініть його на жирну сметану.
4. Фарш можна брати будь-який за смаком. Для приготування використовуємо домашній фарш, який готуємо зі свинини, курки з додаванням ріпчастої цибулі та часнику. Якщо готуєте з купленого в магазині фаршу, то обов'язково до нього додайте подрібнені в блендері часник та цибулю. З ними страви виходять соковитішими і ароматнішими. Розбиваємо до фаршу яйце (можна і без нього).
5. Додаємо сіль, чорний перець і мелений коріандр (1 щіпка).
6. Добре перемішуємо і м'ясна основа для страви готова. Відправляємо до холодильника, поки готуємо кабачки. Звичайно, до фаршу можна додавати і подрібнену м'якоть кабачків (її залишається багато), і дрібно нарізані помідори, і варений рис, і панірувальні сухарі, і розмочений хліб. Все це збільшить об'єм фаршу. Але краще, коли фарш йде до страви без добавок. Там і так досить цибулі.
7. Для приготування беремо досить великий кабачок вагою 600 гр. Якби були невеликі кабачки, то їх можна було б взяти 2 штуки, розрізати уздовж на 2 частини і вийшли б 4 хороші порції. Але в нашому випадку великий кабачок і, якщо його розрізати уздовж, то вийдуть дві величезні порції, а нам потрібно 4. Тому від кабачка з обох боків відрізаємо трохи, розрізаємо впоперек на 4 частини і отримуємо стійкі діжечки.
8. Чайною ложкою акуратно виймаємо м'якоть, але залишаємо дно.
9. Форму вистилаємо фольгою і змащуємо олією. Порожні кабачки змащуємо за допомогою пензлика всередині підготовленим ароматним соусом з майонезу і викладаємо до форми.
10. Заповнюємо діжки щільно фаршем.
11. Змащуємо зверху залишками соусу і відправляємо до духовки, попередньо розігрітої до 200 градусів, і запікаємо 45 хвилин.
12. Потім форму виймаємо, посипаємо фаршировані кабачки зверху натертим сиром, температуру збільшуємо до 230 градусів і готуємо ще 10 хвилин, поки сир не розплавиться.
13. Ароматні кабачки з фаршем та сиром виймаємо. Виходить ось така краса.
14. Дуже смачні фаршировані кабачки перекладаємо на тарілку і відразу подаємо до столу. До них можна подати на гарнір картопляне пюре, варений рис або гречку. Ще відмінним доповненням до страви стане салат зі свіжих овочів. Такі кабачки відмінно підійдуть і в якості закуски до святкового столу. Смачного!
