Червона риба, запечена з ананасами під гострим соусом
Червона риба з ананасами та соусом, запечена в духовці - це гарна страва з цікавим поєднанням продуктів. Риба виходить ніжною, пряною та соковитою.
Ця вишукана страва, незважаючи на її екзотичність, готується нескладно. Для цього рецепту підходить будь-яка червона риба, беремо готове філе лосося. Ананас у рецепті використовується свіжий, але його можна замінити і маринованими ананасами з банки. З перцю чилі насіння краще все-таки вийняти. Традиційно таке поєднання інгредієнтів властиве країнам південно-східної Азії, таким як В'єтнам. Риба та морепродукти – це важлива складова страв раціону в'єтнамців. Також їхній кухні притаманні суміш солодкого і гострого з додаванням прянощів.
Складові:
- Філе лосося – 700 гр (приблизно)
- Ананас – 1 шт.
- Вершкове масло - 50 г.
- Часник – 2 зуб.
- Мед – 3 ст. л.
- Лимонний сік – 5 ст. л.
- Сухі трави - за смаком та бажанням
- Перець чилі (спеція) – за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чилі – 1/2 шт.
- Зелень – кілька гілочок
Час приготування: 25 хвилин
Об'єм: 2 порції
Як приготувати червону рибу, запечену з ананасами під гострим соусом.
1. Спочатку приготувати соус. Розтопити вершкове масло на невеликому вогні. Додати до нього: мед, очищений порізаний часник (або пропущений крізь прес), лимонний сік, суху приправу, перцю чилі та сухі трави (для риби). Все добре перемішати до однорідної маси.
2. Ананас порізати кружальцями завтовшки 1 см, викласти на деко.
3. На подушку з ананасів викладаємо філе лосося, натерте сіллю. Поливаємо рибу приготованим соусом, також поливаємо ананаси.
4. Розігріти духовку до 200 °С.
5. Вкриваємо рибу листом фольги і притискаємо з країв. Запікаємо в духовці 30 хвилин (починайте перевіряти готовність раніше, бо у всіх духовки різні, можливо вам знадобиться менше або більше часу).
6. Наша рибка готова. Вона виходить мов би у глазурі. Посипаємо дрібно нарізаним перцем чилі та зеленню. Подавати її добре з гарніром у вигляді бурого або білого рису, який також можна полити соусом.
7. Смачного!
