Картопляний рулет з фаршем та сиром
Картопля як основа відмінно підходить для приготування гарячих рулетів. Картопляні основи або коржі готують кількома способами. Сиру картоплю можна крупно натерти, віджати, доповнити яйцем, сиром, спеціями, викласти тонким шаром на деко і запекти в духовці. Для іншого способу картоплю натирають в сирому вигляді або відварюють і розминають на пюре. Потім доповнюють яйцем і борошном, замішують тісто і випікають корж. Всі ці способи досить клопіткі.
Є ще один простий спосіб приготування картопляної основи. Сиру картоплю потрібно просто тонко нарізати і викласти скибочки, перекриваючи одна одну, на деко і запекти. Щоб скибочки краще скріпилися, треба використовувати твердий сир.
Щоб додати більше вершкового смаку, використовуємо соус зі сметани з додаванням часнику та кропу. Начинка для такого рулету може бути будь-яка м'ясна, грибна, рибна або овочева.
Таким чином з простих продуктів виходить дуже смачний, соковитий і ароматний рулет. Знадобиться фарш, картопля, ріпчаста цибуля, сир, сметана, часник та зелень. Виглядає рулет яскраво і красиво, його можна готувати і на святковий стіл. За рахунок сметани та сиру смак виходить насиченим вершковим. За таким принципом гарячі рулети можна готувати з овочами, грибами або рибою.
Складові
- 500 гр. м'ясного фаршу (свинячий)
- 2 шт. картопля (великий)
- 150 гр. сир (твердий)
- 1 шт. цибуля
- 3 зубчики часника
- 4 ст.л. сметани
- 4 гілочки кропу
- 3 ст.л. олії
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Об'єм: 6 порцій
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 65 хвилин
Як приготувати картопляний рулет з фаршем та сиром
1. Картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими кружальцями. Не промиваємо.
2. Для приготування основи використовуємо форму, яку перевертаємо догори дном, можна готувати і на деко. Вистилаємо деко пекарським папером. 100 гр. сиру натираємо дрібно і половину розподіляємо на папір.
3. Підготовлені кружальця картоплі рівномірно викладаємо, перекриваючи одне одне. Між ними не має бути простору. Трохи солимо.
4. Картоплю зверху посипаємо залишками дрібно натертого сиру і відправляємо до духовки за 180 градусів на 30 хвилин. Сир потрібен для того, щоб добре зв'язати основу.
5. Готовий картопляний корж виймаємо і охолоджуємо на папері.
6. Поки готується основа для рулету, до сковороди відправляємо нарізану цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору.
7. Викладаємо до цибулі свинячий фарш і готуємо близько 15 хвилин.
8. У процесі приготування фарш перемішуємо і поділяємо лопаткою на дрібні шматочки. Солимо і перчимо. Фарш можна брати будь-який за смаком.
9. Поки готується фарш, до миски відправляємо сметану, дрібно натертий часник, дрібно нарізаний кріп, перець і трохи солі. Перемішуємо і ароматний соус готовий.
10. На картопляну основу розподіляємо сметанний соус (1 ст. ложку залишаємо).
11. Викладаємо рівним шаром готовий фарш і посипаємо крупно натертим сиром (50 гр.).
12. Основу акуратно від'єднуємо від паперу і згортаємо все в рулет.
13. Рулет залишаємо на папері, на якому запікали основу. Перекладаємо його до форми.
14. Змащуємо рулет залишками сметанного соусу, температуру в духовці збільшуємо до 200 градусів і запікаємо ще 15 хвилин.
15. Начинка має добре прогрітися, а сир всередині розплавитися. Аромат на кухні стоїть приголомшливий.
16. Смачний картопляний рулет з сиром та фаршем перекладаємо на сервірувальну дошку або тарілку, прикрашаємо зеленню і відразу подаємо до столу.
Ось так рулет виглядає в розрізі. Він виходить дуже ситним, ароматним і з насиченим вершковим смаком. Смачного!
