Рулетики з кабачків з фаршем в духовці
Фаршировані кабачки готують різними способами. Овочі розрізають уздовж на 2 половинки, виймають м'якоть і отримують човники або їх розрізають упоперек і виходить форма у вигляді діжок, з них теж видаляють м'якоть. Є ще спосіб, за якого кабачок розрізають на кружечки, виймають м'якоть, а середину заповнюють начинкою. Все фаршировані кабачки можна запікати або тушкувати на плиті з додаванням різних соусів на основі сметани або томатної пасти. Рулетики з кабачків теж відносяться до фаршированих страв. Їх можна подавати в гарячому вигляді з гарніром або холодними як закуску.
Сьогодні до вашої уваги рулетики з кабачків з фаршем в духовці. Такий спосіб цінують за те, що скибочки кабачків не відварюються і не запікаються, тим самим не витрачається зайвий час і сили. Буквально за 10-15 хвилин вони стають м'якими і їх дуже просто загорнути в рулетики.
Для підготовки кабачків не потрібні ані сковорода, ані духовка. За допомогою простої маніпуляції скибочки стануть м'якими і в них буде зручно загортати начинку. Такі рулетики з кабачків подаються гарячими з гарніром як основна страва або без гарніру в якості закуски. М'ясну начинку з фаршу можна готувати різну з додаванням овочів або грибів. Сьогодні приготуємо її з великою кількістю зелені. Рулетики виходять дуже ароматними і соковитими.
Складові
- 450 гр. м'ясного фаршу
- 2 шт. кабачока (350 гр.)
- 70 гр. сиру (твердий)
- 2 ст.л. томатної пасти
- 2 ст.л. сухарі паніровочні
- 5 гілочок кінзи
- 5 гілочок петрушки
- 5 гілочок кропу
- за смаком мелений перець (чорний)
- за смаком сіль
Об'єм: 16 порцій
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Як приготувати рулетики з кабачків з фаршем
1. Кабачки розрізаємо ножем на тонкі скибочки (16 шт.), посипаємо сіллю і викладаємо на тарілку один на одного. Залишаємо на столі.
2. Фарш відправляємо до миски. В нашому випадку він домашній зі свинини (можна брати будь-який за смаком) з додаванням цибулі, солі та спецій. Доповнюємо його сухарями, як в нашому випадку, або розмоченим у воді хлібом.
3. Кріп, кінзу, петрушку нарізаємо дрібно, відправляємо до миски з фаршем і перемішуємо. З зеленню м'ясна начинка виходить дуже ароматною і смачною. Її можна приготувати з овочами або грибами.
4. До невеликої миски викладаємо томатну пасту, солимо, перчимо, вливаємо воду (150 мл) і добре перемішуємо.
5. Поки готуємо соус і фарш (10-15 хвилин), скибочки кабачків за рахунок солі виділять багато рідини і стануть м'якими. Вони будуть добре згортатися в рулетики. Не треба витрачати час на їх запікання в духовці або обсмажування на сковороді. Підготовлений фарш ділимо на невеликі грудочки (16 шт.) І загортаємо в скибочки кабачків.
6. Розміщуємо рулетики в формі поруч один з одним так, щоб фарш було видно зверху.
7. Поливаємо томатним соусом і ставимо до духовки. Попередньо її розігріваємо до 200 градусів. Готуємо 30-35 хвилин.
8. Потім рулетики виймаємо.
9. Посипаємо крупно натертим сиром, температуру в духовці додаємо до 220-230 градусів і запікаємо ще близько 10 хвилин.
10. Щойно сир розплавиться і злегка зарум'яниться, рулетики з кабачків виймаємо. Пахнуть вони приголомшливо смачно.
11. Готові рулетики з фаршем подаємо з гарніром як основну страву або без гарніру як закуску. За рахунок томатного соусу, кабачків вони виходять соковитими, за рахунок сиру і великої кількості зелені в фарші дуже ароматними і смачними. Смачного!
