М'ясні зрази з яєчною начинкою

М'ясні зрази з яєчною начинкою

Цікавий рецепт м'ясних зраз з начинкою. В якості основи можна використовувати будь-який фарш за вашим вибором, наприклад, свинячо-яловичий. Оригінальності страви додає начинка з варених яєць та сиру. Також до начинки обов'язково додається вершкове масло, завдяки якому начинка відмінно тримає форму. А під час термообробки масло повністю розплавляється, роблячи начинку дуже соковитою і ароматною. Зрази мають апетитний зовнішній вигляд, особливо в розрізі.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

Складові

  • М'ясний фарш 600 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Яйце куряче 1 шт
  • Паніровчні сухарі 1 ч.л
  • Сіль за смаком
  • Яйце для начинки 3 шт
  • Твердий сир 150 г
  • Вершкове масло 80 г
  • Зелень 20 г
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець - за смаком
  • Яйце для панірування 2 шт
  • Борошно 30 г
  • Паніровчні сухарі 50 г
  • Сіль за смаком

Час приготування: 45 хв

Об'єм: 8 порцій

Як приготувати м'ясні зрази з яєчною начинкою

1. Спочатку підготуйте м'ясну основу для котлет. Цибулю і часник натріть на тертці або подрібніть в чаші блендера на пюре, додайте до фаршу. Вбийте одне яйце, всипте трохи панірувальних сухарів, всипте сіль і мелений перець за смаком.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

2. Всі компоненти ретельно перемішайте, краще руками. Має вийти однорідна щільна маса. Вкрийте її харчовою плівкою і відставте на час вбік, поки буде готуватися начинка.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

3. Яйця заздалегідь відваріть "круто", очистіть, натріть на дрібній тертці. Сир також подрібніть на тертці. Додайте м'яке вершкове масло кімнатної температури.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

4. Свіжу зелень накришить, закиньте до начинки. Суміш ретельно перемішайте, посоліть за смаком.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

5. З сирно-яєчної маси сформуйте невеликі довгасті биточки, викладіть їх на дощечку і помістіть до морозильної камери на 10 хвилин, щоб вони трохи затверділи.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

6. За деякий час з фаршу сформуйте коржі, в середину укладіть биточки начинки. Щоб фарш не приставав до рук, змочіть їх водою. М'ясний корж поверніть, повністю закриваючи начинку, руками сформуйте котлети овальної форми.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

7. Кожну заготовку запаніруйте в борошні з усіх боків.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

8. Два яйця розбийте до тарілки, додайте трохи води, посоліть. Після борошна биточки опустіть до яєчної суміші.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

9. Далі запаніруйте їх в подрібнених сухарях, зайвий шар струсіть.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

10. Заготовки викладіть на розігріту сковороду з олією.

Смажте їх на середньому вогні з усіх боків до набуття рум'яної скоринки.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

11. Смажені котлети перекладіть до жароміцних форм і завантажте до розігрітої духовки, щоб довести їх до готовності. Запікайте котлети в духовці за температури 180 градусів наступні 15 хвилин.

Рецепт м'ясних зраз з яєчною начинкою

Готові котлети подайте до столу.

Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: