3 простих рецепта салату Цезар
Салат Цезар - один з найвідоміших та найбільш улюблених салатів у всьому світі. Але багато господинь боїться навіть починати готувати його вдома, вважаючи за краще насолоджуватися цим шедевром лише в ресторанах або кафе. Але ж якщо розібратися, все не так вже й складно. Основний секрет - соус на основі яйця. Варіантів же цього салату безліч, і кожен з них має право на життя. Але класичний салат Цезар, окрім соусу, складається всього лише з трьох продуктів: листя салату, сухарики крутон та сир пармезан. І незважаючи на такий мізерний набір, страва настільки самодостатня і смачна, що просто ані додати ані відняти. У цій статті розглянемо три найпоширеніші прості варіанти цього салату. А почнемо, звичайно ж, з класичного рецепту Цезаря. Варто обмовитися, що рецепти трохи адаптовані, адже часто буває дуже складно відшукати деякі оригінальні компоненти соусу (наприклад, анчоуси) і той же пармезан. Але виходить дуже смачно не зважаючи на всю свою простоту.
Інгредієнти
- Пучок зеленого салату 1 шт
- Білий хліб 150 г
- Сир маасдам 20 г
- Куряче яйце 1 шт
- Соняшникова олія 50 мл
- Оливкова олія 50 мл
- Бальзамічний соус 1 ч.л
- Гірчиця 1 ч.л
- Часник 2-3 зубчик
- Лимон 1/4 шт
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 3 порції
Простий рецепт класичного салату Цезар
1. Підготуйте все необхідне. Для початку приготуємо соус Цезар.
Куряче яйце наколоти з тупого кінця голкою і опустити до киплячої води.
2. Вогонь той же час вимкнути і тримати яйце в каструлі рівно хвилину. Дуже важливо, щоб воно повністю було вкрито рідиною. Акуратно дістати і залишити на 15 хвилин, поки не охолоне до такої температури, щоб можна було взяти в руки.
3. А цей час використаємо для приготування сухариків. З білого хліба прибрати кірки і нарізати м'якуш на кубики з довжиною сторони близько сантиметра.
4. Викласти на сковорідку, встановити мінімальний нагрів і підсушувати, поки шматочки не зарум'яняться. Далі звільнити у сковорідці трохи місця, влити столову ложку олії і викласти натертий в кашку зубчик часнику. Трохи прогріти. Цей прийом дозволить швидко розкрити часниковий аромат.
5. Перемішати і зняти з плити.
6. Трохи остигле яйце вбити до миски. Додати гірчицю, бальзамічний соус та подрібнений часник.
7. Сік четвертинки лимона.
8. Перемішати, влити половину суміші соняшникової та оливкової олій.
9. Збити занурювальним блендером. Решту олії додавати невеликими порціями, не припиняючи роботу кухонної техніки, до отримання консистенції не дуже жирної сметани. Спробувати, підсолити і приправити свіжомеленим перцем. Цієї кількості соусу вистачить на 3-4 порції.
10. Тарілку, в якій буде подаватися класичний салат Цезар, натерти розрізаним навпіл зубчиком часнику.
11. Салатні листя промити і добре струсити. Порвати руками і укласти дві третини на тарілку. Полити приготованим соусом.
12. Перемішати, щоб всі листочки вкрилися соусом.
13. Потім викласти салат, який залишився, а зверху нанести невеликі краплі соусу Цезар.
14. Розкидати часникові сухарики.
15. Посипати натертим на дрібній тертці сиром. Можна також використовувати Пармезан або Емменталь. Подавати відразу ж.
16. Простий рецепт салату Цезар з куркою.
Інгредієнти:
- салат листовий пучок
- куряче філе 100 г.
- помідори черрі 5-7 шт.
- сухарики часникові 100 м
- соус Цезар 3 ст.л.
- сир Маасдам 20 г
- сіль, перець мелений - щіпка
Рецепт приготування часникових сухариків і соусу Цезар дивіться вище.
Куряче філе приправити сіллю та перцем. Обсмажити протягом декількох хвилин на сковорідці.
Листя салату розділити руками на невеликі фрагменти, викласти на тарілку сервування. Додати 2 ст.л. соусу Цезар і акуратно перемішати. Далі розподілити часникові сухарики, шматочки курячого філе і половинки чері. Полити соусом. Посипати тертим сиром.
17. Простий рецепт салату Цезар з креветками.
Інгредієнти:
- креветки королівські 7-10 шт.
- салат листовий пучок
- сухарики часникові 100 г
- соус Цезар 3 ст.л.
- сир Маасдам 20 г
- петрушка гілочка
Зробити соус Цезар і сухарики. Креветки опустити в окріп і варити 2-3 хвилини. Остудити і, якщо це необхідно, очистити, не забувши зробити поздовжній надріз посередині спинки і витягти темні нутрощі.
До тарілки викласти листя салату, великі порвати. Додати соус Цезар і змішати. Зверху посипати сухариками і розкласти креветки. І наостанок, сирну страужку та листочки петрушки. Подавати відразу ж.
18. Тепер Ви знаєте три прості рецепти салату Цезар. Поділіться цією сторінкою в соціальних мережах, якщо рецепти Вам сподобалися!
