Баклажани на зиму зі смаком шашлику

Баклажани на зиму зі смаком шашлику - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Баклажани на зиму зі смаком шашлику

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Баклажани - це дивовижний овоч, який вбирає в себе аромати і смаки як губка. Сьогодні ми приготуємо дуже смачну закуску на зиму - баклажани, як шашлик! Так, саме за цим рецептом баклажани будуть нагадувати шашлик - щільні і апетитні шматочки баклажанів, з маринованою цибулею і часником. Взимку такі обманні шашлички відмінно доповнять страви з птиці, різні овочеві гарніри, каші, страви з картоплі.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

Складові

  • Баклажан 1 кг
  • Цибуля ріпчаста 250 г
  • Часник 4 зубчики
  • Вода 150 мл
  • Сіль 1.5 ст.л
  • Цукор 2 ст.л.
  • Столовий оцет 9% 80 мл
  • Спеції для шашлику 1 ч.л
  • Олія 1 ст.л.

Час приготування: 60 хв

Об'єм: 2 порцій

Як приготувати баклажани на зиму зі смаком шашлику

1. Підготуйте продукти. Інгредієнти вказані на 2 баночки, об'ємом 0,5 л. Баклажани вимийте і висушіть, обріжте кінці з обох сторін. Потім зніміть з баклажанів шкірку, можна за допомогою овочечистки. Кожен баклажан розрізати вздовж, потім кожну половину наріжте великими брусками.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

2. Сковороду прогрійте добре і злегка змастіть олією, порціями викладайте баклажани і смажте по 2 хвилини з кожного боку.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

3. Очистіть ріпчасту цибулю і часник, сполосніть, просушіть. Цибулю наріжте півкільцями, часник наріжте пластинами

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

4. До каструлі влийте воду, додайте сіль і цукор, проваріть хвилину, влийте оцет, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

5. Підготуйте велику миску - викладайте шарами баклажани, цибулю, часник, трохи спецій для шашлику. Залийте до баклажанів злегка остиглий маринад.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

6. На баклажани поставте тарілку і вантаж. Приберіть миску з баклажанами на 2 дня до холодильника.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

7. Через 2 дні баклажани і цибуля дадуть додатковий сік. Уже можна знімати пробу, аромат і смак у баклажанів неймовірний.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

8. Але ми заготовлюємо закуску на зиму, тому треба взяти баночки і вимити з содою, прополоскати добре. В нашому випадку було дві банки - 0,5 л і 300 мл (баклажани, які залишилися пішли на пробу, але якщо не пробувати, у вас вийде рівно 1 л заготовки). Стерилізують банки парою 10 хвилин, до появи всередині банок великих крапель води. Кришки також занурте до киплячої води і стерилізуйте 10 хвилин.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

9. Стерильні банки наповніть баклажанами, цибулею, залийте маринадом, який залишився в мисці.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

10. Потім підготуйте каструлю, дно вистеліть тканиною або рушником, поставте банки, шийки прикрийте кришками. До каструлі налийте воду, щоб доходила до плічок банок. Після закипання води, стерилізуйте баклажани 15-20 хвилин.

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

11. Через деякий час дістаньте банки з води, герметично закатайте кришками, поставте догори дном і укрийте ковдрою, залиште на добу в спокої. Зберігайте заготовку в коморі або погребі. Смачного!

Рецепт баклажанів на зиму зі смаком шашлику

Смачні рецепти, які вам сподобаються: