Салат Мімоза класичний
Салат Мімоза класичний – це дуже відома страва з 70-х, яка заслужила популярність завдяки своєму ніжному смаку та дуже привабливому зовнішньому вигляду.
Салат побачив світ відносно не дуже давно, у той час, коли достатком продуктів ми не були розпещені. Тому у складі страви виключно звичайні інгредієнти, придбати які не складе жодних труднощів і сьогодні.
Незважаючи на простоту приготування та доступність продуктів, автору, який, до речі, залишився невідомим, вдалося створити справжній кулінарний хіт. Адже актуальним є салат і до цього дня, як і сорок років тому.
І все-таки, яким би не був простим салат, він вимагає дотримання деяких тонкощів.
Тонкощі приготування салату
Вибір майонезу – це, мабуть, найважливіше. Якщо використовувати покупний, то, природно, віддайте перевагу найкращому виробнику і купіть хороший продукт з високим відсотком жирності. Але в ідеалі, звичайно, використовувати майонез домашнього приготування, щоб кожен шар салату, ним перемазаний, зберіг свій природний смак, а не смак різних підсилювачів, барвників та інших консервантів.
Дуже важливо правильно зварити яйця. Якщо їх кип'ятити більше 10 хвилин, жовток набуде неприємного зеленого відтінку. Ну і якою ж буде прикраса салату?
Для приготування салату Мімоза можна використовувати будь-яку морську рибу: горбушу, скумбрію, сардину, сайру, ставриду, сьомгу.
Усі інгредієнти, які використовуються у салаті, мають бути однакової температури.
Складові:
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Яйце куряче - 4 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Сайра в олії – 240 г
- Майонез – 200 г
- Сіль - 2 тріски
Об'єм: 8 порцій
Підготовка: 1 година 30 хвилин
Приготування: 25 хвилин
Як приготувати салат "Мімоза класичний".
1. Насамперед ставимо варити до повної готовності овочі.
Миємо картоплю та моркву, занурюємо до каструлі з теплою водою і відправляємо їх варитися.
2. Далі миємо яйця і також ставимо їх варити.
3. Поки варяться овочі та яйця, займемося підготовкою інших інгредієнтів.
Очищаємо цибулину, обполіскуємо її та нарізаємо якомога дрібніше.
4. Щоб цибуля в салаті була ніжнішою, ми її заллємо окропом і витримаємо хвилин 15. Гіркота піде.
5. Зварені картоплю та моркву очищаємо.
6. Дві очищені картоплини натираємо на дрібній тертці і рівномірно розподіляємо по дну тарілки. Намагаємося не ущільнювати. Шари мають бути повітряними. Трохи присолюємо.
Якщо ви бажаєте зробити салат більш святковим, щоб усі його шари добре проглядалися, то можна скористатися спеціальною циліндричною кулінарною формою.
7. Зверху шар картоплі покриваємо негустою сіточкою майонезу.
Можна легко нанести тонкий шар за допомогою ложки.
8. Далі займемося рибною консервою.
Відкорковуємо баночку, зливаємо олію. З філе ретельно прибираємо великі кістки та розминаємо його виделкою на окремій тарілці.
Перекладаємо рибу на спільну тарілку, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні картопляного шару.
9. І знову малюємо тонку сіточку з майонезу.
10. Далі зціджуємо воду з цибулі, віджимаємо її злегка. Поступово викладаємо на салатні шари.
11. Тепер можна полити салат декількома ложками олії, яку ми злили з консерви. І знову сіточка з майонезу.
12. Наступним шаром відправляємо картоплю, яку також натираємо на тертці і рівномірно розподіляємо. Трохи солимо і малюємо сіточку з майонезу.
13. А ось тепер іде шар моркви. Натираємо її на тертці з дрібними отворами, викладаємо, розподіляємо. Намагаємось сильно не ущільнювати! Тепер сіточку з майонезу можна зробити і товщою. І трохи присолюємо.
14. І останній шар. Чистимо яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на дрібній тертці та розподіляємо рівним шаром по всій поверхні салату. Малюємо сіточку з майонезу. Це буде остання. Можна трохи посолити.
15. Ну, а тепер потрібно прикрасити салат святково. Створюємо гілочку мімози. Стеблами послужать пір'я зеленої цибулі, а самі квіти зробимо з яєчних жовтків, натертих на дрібній тертці.
Салат Мімоза класичний готовий!
Перед подачею до столу салат краще помістити на кілька годин до холодильника, де він охолоне, а всі шари добре просочаться. У нас вийшло чудова святкова страва!
Смачного!
Читайте також:
