Запечена скумбрія з цибулею під соусом
Запікаємо скумбрію в духовці шматочками під пікантним соусом. Соус готуємо на сметанній основі з додаванням гірчиці, хрону та соєвого соусу. Рибу перед запіканням маринуємо в соусі з великою кількістю цибулі. Завдяки соусу скумбрія має красиву рум'яну скоринку, а за смаком нагадує рибу гарячого копчення. У гарячому вигляді страва відмінно підійде до будь-якого гарніру, також рибу можна подавати як холодну закуску, виходить не менш смачно.
Складові
- 2 свіжоморожені скумбрії
- 2-3 цибулини
- 2 ч.л хріну
- 2 ч.л. гірчиці
- 3 ст.л сметани
- 1 ст.л соєвого соусу
- Сіль за смаком
Час приготування: 90 хв
Об'єм: 6 порцій
Як приготувати запечену скумбрія з цибулею під соусом
1. Підготуйте рибу і все необхідне для соусу.
2. Свіжоморожену скумбрію не треба розморожувати до кінця, так її буде зручніше нарізати. Відрізаємо голову та хвіст, уздовж черева робимо рівний розріз, дістаємо всі нутрощі. Розібрану тушку промиваємо всередині і зовні, позбавляємося від зайвої вологи серветками, нарізаємо однаковими шматками шириною приблизно 2 см.
3. Далі готуємо маринад для скумбрії. У піалочці поєднайте сметану та соєвий соус, додайте гірчицю і хрін. Суміш ретельно перемішайте до однорідності, попередньо посоливши.
4. Шматки скумбрії укладіть до глибокої ємності, залийте приготовленим маринадом.
5. Цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями, додайте до скумбрії.
6. Скумбрію з цибулею ретельно змішайте, щоб соус потрапив на всю поверхню. Ємність загорніть у харчову плівку, відставте вбік на 1 годину, щоб риба промаринувалася.
7. Форму для запікання змастіть олією, всередину покладіть мариновану цибулю, розподіляючи її вздовж всієї поверхні.
8. На цибулю в кілька рядів викладіть шматки риби на відстані один від одного, зверху полийте маринадом, який залишився.
9. Духовку прогрійте до 200 градусів, всередину поставте форму з заготівлею. Запікайте скумбрію в соусі наступні 30 хвилин до готовності. Зверху має з'явиться рум'яна глянцева скоринка.
Страва готова до подачі до столу. Смачного!
