Помідори з перцем на зиму

Помідори з перцем на зиму - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Помідори з перцем на зиму

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Мариновані помідори на зиму виходять відмінними самі по собі, але якщо поєднати їх з іншими овочами, то вийде не менше смачне асорті. Спробуйте заготовити помідори разом з цибулею та перцем. Закуска має не тільки яскравий зовнішній вигляд, а й виразний смак. Маринад готуємо зі стандартних продуктів, це абсолютно не викликає труднощів. Таке овочеве асорті урізноманітнить ваше обідній стіл в зимовий час.

Рецепт помідорів з перцем на зиму

Складові

  • Помідори 800 г
  • Болгарський перець 1 шт
  • Гострий перець 1 шт
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Сіль 2 ст.л
  • Оцет 2 ст.л
  • Лавровий лист 1 шт
  • Запашний перець горошком 2 шт
  • Перець горошком 4 шт
  • Цукор 2 ст.л.
  • Часник 4 зубчик
  • Вода 300 мл

Час приготування: 35 хв

Об'єм: 1 порція

Як приготувати помідори з перцем на зиму

1. Готуємо інгредієнти для маринування помідорів з перцем на зиму.

Рецепт помідорів з перцем на зиму

2. Помідори добре вимийте. Зробіть на шкірці кожного томата проколи зубочисткою, щоб під час заливки кип'ятком не тріснула шкірка.

Рецепт помідорів з перцем на зиму

3. Солодкий перець розділіть на поздовжні часточки, зчистіть ножем насіння, м'якоть промийте. З перцем чилі вчиніть так само. З головки цибулі і часточок часнику зніміть лушпиння, цибулю наріжте великими часточками, часник залиште в цілому вигляді.

Рецепт помідорів з перцем на зиму

4. Попередньо підготуйте банку для закачування. Тару перевірте на наявність сколів, ретельно вимийте, використовуючи харчову соду, простерилизуйте будь-яким способом, наприкінці висушіть. До стерильної банки щільно утрамбуйте помідори, разом з тим не пошкодивши їх цілісність. Паралельно з помідорами до ємності покладіть перець (солодкий і гострий), цибулю та часник. Овочі залийте окропом по самі вінця тари. Банку прикрийте нещільно кришкою, відставте на 10 хвилин вбік.

Рецепт помідорів з перцем на зиму

5. Далі поміняйте кришку на капронову (спеціальну для зливу рідини).

Рецепт помідорів з перцем на зиму

6. Воду злийте до сотейника, приготуйте маринад, всипте сіль і цукор. Киньте перець горошком, влийте оцет, кип'ятіть маринад 2-3 хвилини.

Рецепт помідорів з перцем на зиму

7. Маринад поверніть до банки з овочами, відразу ж закрутіть щільно кришкою. Кришка також має бути стерильною, заздалегідь прокип'ятіть її 5 хвилин у воді, потім висушіть. Банку переверніть, перевірте на герметичність, щоб маринад не просочувався крізь кришку.

Рецепт помідорів з перцем на зиму

8. Заготівлю укутайте щільним пледом, щоб повільно остигало скло, приблизно через добу відправте її до темного прохолодного місця.

Рецепт помідорів з перцем на зиму

Смачні рецепти, які вам сподобаються: