Варення з яблук та винограду
Яблука та виноград дозрівають приблизно в один і той же час - наприкінці літа - на початку осені. Чому б не поєднати їх в одній заготівлі на зиму? Кулінари давно прийшли до висновку про доцільність такого міксу - яблучно-виноградний сік надзвичайно популярний напій. А ось варення з винограду та яблук не таке популярне і абсолютно даремно. Якщо поєднати виноград без кісточок і яблука, вийде дуже смачне варення. Варити його ми будемо щадним способом так, щоб яблука не зварилися а залишилися часточками.
Складові
- Кишмиш 300 г
- Яблуко 300 г
- Цукор 300 г
- Паличка кориці 2 шт
- Імбир сушений мелений 3/4 ч.л
- Вода 1/2 стакана
Час приготування: 99 хв
Об'єм: 1 порція
Як приготувати варення з яблук та винограду
1. Виноград для варення ми візьмемо без кісточок - сорти кишмиш. Яблука можна використовувати будь-які. Якщо беремо кислі, то цукру можна покласти більше. Для пікантності додамо імбир в порошку (можна взяти корінь) і палички кориці (можна використовувати порошок). Яблука розрізати на 4 частини, видалити з них серцевину. Виноград знімемо з гілочок. Плоди вимиємо.
2. Яблука наріжемо тонкими шматочками. Складемо разом виноград і яблука, засиплемо цукровим піском, додамо воду.
3. Прокип'ятимо варення 5 хвилин, відставимо для охолодження на кілька годин. У остиглу масу додамо імбир і палички кориці, знову проваримо варення 3-4 хвилини і знову відставимо на кілька годин для охолодження.
4. У такому режимі варимо вариво ще кілька разів, поки варення не стане достатньої густоти і не набуде бурштинового колір.
5. Ще раз кип'ятимо масу і розкладаємо стерильними банками. Ретельно закручуємо. І перевертаємо.
6. Ставимо варення для зберігання на зиму у прохолодне місце.
