Гомілка індички в духовці - 3 рецепта

Гомілка індички в духовці - 3 рецепта - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Гомілка індички в духовці - 3 рецепта

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Індичка - дійсно королівська страва, гідна найвишуканішого святкового столу. Сьогодні готуємо гомілку індички в духовці. І розглянемо три рецепта з використанням різноманітних маринадів, з гарніром і без нього. Тут кожен знайде варіант за своїм смаком. Якщо враховувати всі нюанси і дати час на маринування, м'ясо індички вийде ніжним, соковитим і ароматним, а господиня точно отримає заслужене схвалення гостей.

Гомілки індички в духовці фото

Інгредієнти

Час приготування: 120 хв

Об'єм: 3 порцій

Кроки приготування гомілки індички в духовці - 3 рецепти

1. Гомілка індички в духовці з картоплею.

Інгредієнти:

  • Гомілка індички 1 шт. (600-700 р)
  • Аджика гостра 1 ст.л.
  • Гірчиця французька 1 ст.л.
  • Часник 2-3 зубці
  • Картопля 400 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Олія рослинна 2 ст.л.
  • Сіль 0,25 ч.л.
  • Перець чорний мелений щіпка

Підготувати все необхідне. Гомілку індички оглянути на предмет наявності пір'я і, якщо буде потрібно, прибрати його за допомогою пінцета.

Гомілки індички в духовці фото

2. Для маринаду до невеликої мисочки викласти гостру аджику, подрібнений часник, сіль, перець і французьку гірчицю. За бажання можна використовувати томатний кетчуп. Сіль і спеції регулювати залежно від смаку аджики.

Гомілки індички в духовці фото

3. Влити олію, перемішати.

Гомілки індички в духовці фото

4. З гомілки акуратно зняти шкіру на зразок панчохи, підрізаючи за необхідності підшкірні плівочки ножем. Таким чином дійти до щиколотки. Викласти половину приготовленої суміші. Руками втерти в індичку з усіх боків.

Гомілки індички в духовці фото

5. Помістити шкіру на місце, маринад виявиться під нею і буде відразу просочувати м'ясо. Іншу ароматну суміш розподілити згори. Залишити полежати на 1-24 години. Якщо плануєте маринувати довше пари годин, гомілку індички слід помістити до пакету і відправити в холодильник.

Гомілки індички в духовці фото

6. Картоплю нарізати довільно, цибулю - півкільцями. Викласти в форму для запікання, посолити. Наверх помістити гомілку індички.

Гомілки індички в духовці фото

7. Закрити фольгою або кришкою, якщо вона передбачена конструкцією форми. Відправити в духовку, розігріту до 220 градусів. Через 30 хвилин температуру знизити до 190 і готувати ще стільки ж.

Гомілки індички в духовці фото

8. Потім індичку відкрити і спробувати відокремити м'ясо від кістки. Якщо воно вільно відходить, гомілка індички в духовці з картоплею готова. За бажання дати зарум'яниться, не накриваючи, ще 8-10 хвилин.

Гомілки індички в духовці фото

9. Подавати можна і цілою, і нарізавши на порційні шматки.

Гомілки індички в духовці фото

10. Гомілка індички в духовці в рукаві.

Інгредієнти:

  • Гомілка індички 1 шт.
  • Соус соєвий 30 мл.
  • Мед 1 ст.л.
  • Часник 1-2 зубці
  • Імбир мелений 0,25 ч.л.
  • Перець чорний молотий
  • Олія рослинна 1 ст.л.

Гомілку промити і обсушити. Зробити маринад. У невелику піалку помістити соєвий соус, мед, рослинну олію, подрібнений часник, мелений імбир, перець чорний мелений. Солити не потрібно. Якщо мед зацукрований, трохи підігріти його в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

Гомілки індички в духовці фото

11. Перемішати.

Гомілки індички в духовці фото

12. З гомілки зняти шкіру таким чином, щоб вона залишилася з'єднана з кісткою тільки в тонкій частині. Помістити в пакет. Вилити соєво-медовий маринад. Акуратно помасажувати м'ясо, втираючи в нього ароматну суміш.

Гомілки індички в духовці фото

13. Повернути шкіру на місце. Залишками маринаду в пакеті просочити і індичу шкіру. Намагайтеся випустити зсередини все повітря і зав'язати. Залишити в такому вигляді на 30-60 хвилин, за можливості можна маринувати і довше.

Гомілки індички в духовці фото

14. Далі відправити до духовки і готувати за 220 градусів 40-50 хвилин. Потім рукав акуратно проколоти, зрізати верх і повернути до духовки ще на пару хвилин, періодично змащуючи гомілку соком, що зібрався на дні. Так вдасться отримати красиву скориночку.

Гомілки індички в духовці фото

15. Гомілка індички в духовці в рукаві готова.

Гомілки індички в духовці фото

16. Гомілка індички в духовці у фользі.

Інгредієнти:

  • Гомілка індички 1 шт.
  • Часник 4-5 зубців
  • Сіль 0,25 ч.л.
  • Суміш перців мелених

Індичку промити і дати обсохнути. Зняти шкіру до основи гомілки на зразок панчохи. Гострим ножем зробити в м'ясі глибокі вертикальні надрізи, в кожен з яких помістити по скибочці часнику. Натерти м'ясо сіллю і сумішшю перців.

Гомілки індички в духовці фото

17. Повернути шкіру на місце, знову щедро посипати спеціями, посолити. Покласти до герметичного контейнера або пакета і прибрати до холодильника на час до 24 годин, чим довше, тим краще.

Гомілки індички в духовці фото

18. Далі гомілку дістати, загорнути в кілька шарів фольги і поставити до духовки. Тримати на 220 градусах 50 хвилин. Потім фольгу відкрити, проткнути м'ясо ножем в найтовстішому місці. Якщо виділяється прозорий сік, гомілка індички в духовці у фользі готова. За бажання можна підрум'янити скориночку без фольги протягом 10 хвилин.

Гомілки індички в духовці фото

Смачні рецепти, які вам сподобаються: