Гострі курячі ніжки по-мексиканськи
Гострі курячі ніжки по-мексиканськи, приготовані з додаванням меленого перцю чилі, виходять смачними, соковитими, просоченими ароматами перців та часнику. Курячі стегна запікають разом з овочами, які стануть відмінним гарніром до запеченого в духовці м'яса.
Інгредієнти
- Курячі стегенця (або гомілки) - 2 шт.
- Перець чилі (мелений) - 2 ч.л. (з верхом)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Перець солодкий (червоний) - 1/2 шт.
- Перець солодкий (зелений) - 1/2 шт.
- Помідори (консервовані у власному соку) - 100 г
- Кукурудза консервована - 200 г
- Олія - 2 ст.л.
- Сіль - 1 щіпка
- Розмарин свіжий - 1 гілочка (або 1/2 ч.л. різаного сухого).
Рецепт приготування гострих курячих ніжок
1. Курячі ніжки обмиємо під холодною проточною водою, обсушимо на паперових серветках і посиплемо 1/2 ч.л. перцю чилі з одного боку. Перевертаємо і посипаємо 1/2 ч.л. з іншого боку. Одночасно посипаємо сіллю з обох боків.
2. Чистимо цибулю і часник. Нарізаємо цибулю на півкільця, подрібнюємо часник.
3. Солодкий перець миємо, видаляємо насіння і перегородки, нарізаємо смужками.
4. До посуду для запікання наливаємо 2 ст.л. олії. Туди ж викладаємо цибулю, часник, консервовану кукурудзу і перець.
5. Помідори розрізаємо на половинки. За бажання можна видалити насіння.
6. Додаємо помідори з невеликою кількістю соку. Овочі солимо до смаку, заправляємо чайною ложкою з верхом меленого чилі, який у нас залишилася. Все добре перемішуємо.
7. Поверх овочів кладемо курячі ніжки.
8. Закриваємо кришкою і ставимо до духовки запікатися за температури 200 С приблизно 35 хвилин. Останні 10 хвилин запікаємо без кришки, вмикаємо гриль в духовці (якщо є), щоб отримати рум'яну скоринку. Гострі курячі ніжки з овочами по-мексиканськи готові. Вони соковиті й ароматні, а запечені овочі слугують чудовим гарніром. Смачного!
