Жіночий журнал

 



Грибний крем-суп

Грибний крем-суп - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Грибний крем-суп

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Грибний крем-суп - вишукана страва, яку пропонують у кращих ресторанах. Такий легкий, ніжний, вершковий, з насиченим смаком і ароматом. А приготувати його простіше простого. Достатньо лише обсмажити гриби з цибулею, додати спецій і пюрировати разом з відвареною картоплею. Такий суп сподобається навіть тим, хто не любить перші страви.

Грибний крем-суп фото

Інгредієнти

  • Печериці 300 г
  • Картопля 4 шт
  • Вершки 10% 200-250 мл
  • Рослинна олія 2 ст.л
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Часник 2 зубчики
  • Мускатний горіх 1/4 шт
  • Чорний мелений перець - за смаком
  • Сіль 1 щіпка

Час приготування: 45 хв 

Об'єм: 3 порції

Кроки приготування грибного крем-супа

1. Підготувати все необхідне. Картоплю, цибулю і часник почистити.

Грибний крем-суп фото

2. Шматочки картоплі скласти до каструлі, залити водою і поставити на плиту. Варити до готовності.

Грибний крем-суп фото

3. Печериці вимити, зняти зі шляпки тонку шкірку. Кілька грибів нарізати на пластинки для прикраси. Решту подрібнити довільно.

Грибний крем-суп фото

4. У сотейнику розігріти олію і обсмажити пластинки шампіньйонів до легкого золотистого кольору. Акуратно прибрати на тарілку.

Грибний крем-суп фото

5. Викласти нарізану цибулю. Розмір особливого значення не має, просто шматочки поменше швидше обсмажаться. Тримати до м'якості.

Грибний крем-суп фото

6. Висипати печериці.

Грибний крем-суп фото

7. Готувати, поки з грибів не випарується рідина. При цьому і печериці, і цибуля мають стати лише злегка рум'яними. Появи сильно зажарених та підгорілих ділянок слід уникати. Додати нарізаний часник, мускатний горіх, сіль і мелений перець. Прогріти хвилину.

Грибний крем-суп фото

8. Картопля до цього часу вже має зваритися. Відцідити і викласти до решти інгредієнтів. Влити 200 мілілітрів вершків.

Грибний крем-суп фото

9. За допомогою погружного блендера перебити все до стану пюре. Довести його до бажаної консистенції, додаючи вершки. Повернути на плиту, дати закипіти. Якщо так сталося, що грибний крем-суп виявився занадто рідким, зайву вологу легко випарувати, трохи довше тримаючи на вогні. Обов'язково спробуйте, можливо, доведеться додати солі або спецій.

Грибний крем-суп фото

10. Подавати в теплому вигляді, прикрасивши пластинками печериць, зеленню.

Грибний крем-суп фото

11. Поради для приготування грибного крем-супу:

Грибний крем-суп фото

  • Цибуля і гриби мають становити не менше половини всього об'єму крем-супу, інакше в смаку переважатиме картопля, та й консистенція вийде неправильна.
  • Замість шампіньйонів можна взяти і лісові гриби, але перед обсмажуванням їх слід відварити.
  • Частину рідини, в якій варилася картопля, краще злити і зберегти, можливо, якщо не залишиться вершків, а грибний крем-суп буде ще досить густий, можна буде його розбавити.