Шоколадний пиріг з сирною начинкою

Шоколадний пиріг з сирною начинкою - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Шоколадний пиріг з сирною начинкою

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Королівський шоколадний пиріг з сиром - дуже смачна випічка, разом з тим готується пиріг дуже просто і швидко. Ніжна сирна начинка з вершковим смаком відмінно доповнює пісочне шоколадне тісто. Сирна начинка після охолодження застигає, тому пиріг дуже красиво виглядає в розрізі.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

Складові

  • Борошно 280 г
  • Вершкове масло 180 г
  • Какао порошок 60 г
  • Цукор для тіста 80-100 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Сир середньої жирності 350 г
  • Цукор для начинки 70-100 г
  • Ванільний цукор 20 г
  • Яйце куряче 3 шт
  • Сметана 70 г
  • Кукурудзяний крохмаль 20-40 г

Час приготування: 50 хв

Об'єм: 6 порцій

Як приготувати шоколадний пиріг з сирною начинкою

1. В першу чергу приготуйте сирну начинку. До глибокої ємності помістіть сир, додайте до нього сметану, цукровий пісок і ванільний цукор для аромату.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

2. Потім до сиру вбийте три сирих яйця.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

3. Додайте кукурудзяного крохмалю, ретельно збийте занурювальним блендером, отримуючи однорідну суміш. Поставте начинку до холодильника, щоб вона трохи застигла.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

4. У цей час приготуйте шоколадну основу для пирога. До окремої ємності всипте необхідну кількість борошна і какао-порошку, просійте їх крізь сито, додайте цукру. Сипучі компоненти перемішайте ложкою.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

5. Вершкове масло заздалегідь покладіть до морозильної камери, щоб воно трохи затверділо. Масло натріть крупно на тертці. Щоб воно не приставало до тертки, постійно занурюйте його до сипучої суміші. Рівномірно розподіліть масло по сухому складу, видаляючи всі грудочки, краще це робити руками. Має вийти дрібна шоколадна крихта.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

6. Дно і боки рознімної форми для запікання (діаметр 22 см.) змастіть маслом або застеліть пергаментом. Всередину насипте сухе тісто, використовуючи трохи більше половини від основного складу.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

7. Зробіть поглиблення для начинки, формуючи дно і бортики, всередину вилийте сирну масу.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

8. Зверху сирну начинку присипте тістом, яке залишилося.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

9. Пиріг поставте до розігрітої до 180 градусів духовки, запікайте 40 хвилин до готовності.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

10. Після випічки пиріг повністю остудіть, дістаньте з форми, поставте до холодильника на 2 години для застигання начинки. Обов'язково вкрийте плівкою, щоб захистити від сторонніх запахів.

Рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою

Готовий пиріг наріжте порційними шматками. Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: