Закуска Рибні хвостики
Дуже оригінальна і смачна закуска Рибні хвостики. Готуються вони з вафельних коржів, в якості начинки використовується суміш рису та рибних консервів. Для соковитості і аромату до начинки додаємо пасеровану цибулю і свіжу зелень. Хвостики панірують в клярі, потім смажать в олії на сковороді. Подаються на стіл вони в охолодженому вигляді спільно з соусом.
Складові
- Вафельні коржі 10 шт
- Рис 200 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Сардина в олії 500 г
- Яйце куряче 4-5 шт
- Чорний мелений перець 1/2 ч.л
- Базилік сушений 1/2 ч.л
- Розмарин 1 щіпка
- Сіль за смаком
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 6 порцій
Як приготувати закуску Рибні хвостики
1. Заздалегідь зваріть рис в підсоленій воді до готовності. Після варіння рис повністю остудіть. Рибні консерви дістаньте з олії, поламайте їх виделкою дрібними шматочками. Олію при цьому не виливайте, вона знадобиться для змащування вафельних коржів.
Головку цибулі треба очистити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити в олії до м'якості та легкої золотистої скоринки.
До глибокої ємності помістіть варений рис, подрібнені рибні консерви і пасеровану цибулю. Кріп дрібно наріжте, додайте до основного складу.
2. Всі компоненти ретельно перемішайте, додайте спеції - подрібнений базилік та розмарин.
3. Кожен вафельний корж змастіть олією з-під рибних консервів, використовуючи силіконовий пензлик. Коржі вберуть рідину і стануть м'якими.
4. Розріжте їх хрест на хрест на 4 рівні частини. Отримані трикутники скрутіть в конуси.
5. Кожен конус начиніть рибною начинкою до самого верху, злегка утрамбуйте.
6. До глибокої ємності розбийте яйця, посоліть, розколіть вінчиком до однорідності. Трубочки з начинкою по черзі занурюйте в яєчну суміш.
7. Заздалегідь нагрівайте сковороду, влийте олію. У гарячу олію покладіть заготовки. Смажте їх на середньому вогні з усіх боків до набуття рум'яної скоринки.
8. Потім трубочки поставте широким боком донизу на поверхню сковороди, щоб начинка запаялася.
9. Готові трубочки промокніть серветкою, позбавляючи їх від зайвої олії, остудіть, опісля поставте до холодильника на дві години.
Охолоджені трубочки подайте на стіл. Приготуйте до них соус на основі майонезу, кропу та часнику. Смачного!
