Ледачі котлети по-київськи
Варіація котлет по-київськи швидкого приготування. За цим рецептом котлети готуються просто і швидко, та під силу навіть недосвідченому кулінару. Результат виходить практично таким же, при цьому технологія приготування помітно відрізняється. Під хрусткою рум'яною скоринкою ховається м'яке куряче м'ясо, просочене вершковим маслом із зеленню та часником. Котлети виходять дуже смачними, соковитими і ароматними.
Інгредієнти
- Куряче філе 2 шт
- Вершкове масло 120 г
- Часник 1-2 зубчика
- Сік лимона 1 ст.л
- Зелень 20 г
- Куряче яйце 2 шт
- Борошно 50 г
- Панірувальні сухарі 100 г
- Рослинна олія 40 мл
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 4 порції
Кроки приготування ледачих котлет по-київськи
1. Філе промийте, промокніть вологими серветками. Акуратно розріжте кожне філе уздовж на дві рівні половинки.
2. Потім в кожній половині зробіть поздовжній надріз ножем, не доходячи до кінця. В результаті має вийти отвір у вигляді кишені для фарширування. Подібним чином виконайте з іншими шматками.
3. Далі готуємо начинку. У миску покладіть м'яке масло. Зелень промийте, дрібно наріжте. До зелені і масла вичавте сік лимона, додайте часник, пропущений через прес, сіль, перець за смаком. Всі компоненти ретельно перемішайте.
4. Масляну начинку покладіть до кишень курячих заготовок.
5. Кишені закрийте, щоб начинка залишилася всередині. Зверху м'ясо присипте сіллю і меленим перцем.
6. Кожну котлету по черзі обваляйте в борошні з обох сторін. Яйця попередньо розколіть виделкою. Після борошна котлети треба перекласти до яєчної суміші, перевернути з боку в бік.
7. Наприкінці заготовки запаніруйте в подрібнених сухарях.
8. Заздалегідь розігрійте сковороду, влийте олію. У гарячу олію укласти вироби.
9. Смажте їх на помірному вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
10. Готові котлети подавайте на стіл в теплому вигляді, поки масло залишається рідким. При розрізі воно має випливати з котлет.
11. Смачного!
