Курячі гомілки в маринаді
За цим рецептом куряче м'ясо виходить дуже смачним, соковитим і ароматним. Для цього маринуємо його в кисло-солодкому маринаді. М'ясо наскрізь просочується маринадом, має пікантний часниковий смак і аромат. Якщо хочете зробити м'ясо гострим, використовуйте кетчуп чилі або мелений червоний перець. Замість гомілки, можна взяти будь-яку частину курки на кістці, наприклад, крила або стегна.
Інгредієнти
- Курячі гомілки 1.2 кг
- Мед 1-2 ст.л
- Кетчуп 4 ст.л
- Часник 5 зубчик
- Паприка 1 ч.л
- Соєвий соус 3 ст.л
- Рослинна олія 2 ст.л
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 65 хв
Об'єм: 4 порцій
Кроки приготування курячих гомілок в маринаді
1. Курячі гомілки обполосніть, промокніть вологу серветками, зріжте зайвий жир. Зробіть кілька поперечних надрізів на кожній гомілці прямо до кості. Завдяки надрізам м'ясо краще промаринуется всередині, а також швидше пропечеться.
2. Гомілки перекладіть до глибокої ємності, присипте сіллю, перемішайте, відставте на деякий час в сторону. Багато солити не потрібно, оскільки маринад буде містити солоний соєвий соус.
3. В окремій ємності приготуйте соус. Часник відлущить, роздушіть під пресом, помістіть до ємності, додайте кетчуп. Кетчуп можна використовувати будь-який за смаком. Влийте соєвий соус, всипте паприку, мелений перець.
4. Влийте рослинну олію і рідкий мед.
5. Всі компоненти ретельно перемішайте до однорідності.
6. Отриманий соус вилийте на курячі гомілки, перемішайте, щоб він цілком обволік всі частинки м'яса. Ємність накрийте плівкою. Маринують м'ясо кілька годин в холодильнику, можна це зробити з вечора і залишити на ніч. Чим довше маринується м'ясо, тим смачнішим воно вийде.
7. Деко застеліть пергаментним папером, викладіть мариновані гомілки, зверху вилийте маринад.
8. Зверху м'ясо також прикрийте пергаментом, щоб верхівка не підгоріла. Заготовки завантажте до нагрітої до 180 градусів духовки, запікайте 40 хвилин, потім приберіть пергамент, готуйте ще 10 хвилин.
9. Готове м'ясо подайте на стіл.
Смачного!
