Тушковані курячі серця з грибами та вершками в духовці
Ще один оригінальний, смачний і зовсім не складний рецепт приготування курячих сердець. Пропонуємо протушкувати їх, а потім запекти з грибочками у вершковим соусі під сиром. Навіть звучить смачно, чи не так ?! А на ділі - невимовна смакота.
Багато господинь задаються питанням, як і скільки тушкувати курячі сердечка. Тут ви знайдете всі відповіді. І навіть якщо стикаєтеся з подібною стравою вперше, обов'язково впораєтеся! Адже готується неймовірно легко, до того ж, з досяжних та недорогих продуктів.
Складові:
- Курячі сердечка - 1 лоток
- Печериці - 10-13 шт. середнього розміру
- Сир твердий - 150-200 гр.
- Часник - 3 зубчики
- Сіль, мелений перець за смаком
- Борошно - 1 ст.л.
- Питні нежирні вершки - 350 мл.
- Рослинна олія для обсмажування
Як приготувати тушковані курячі серця з грибами та вершками
1. Підготуємо основну сировину. Субпродукт краще використовувати свіжий, охолоджений. Якщо курячі серця у вас заморожені, обов'язково необхідно розморозити їх за кімнатної температури і злити всю воду.
Розрізаємо кожну штучку на 2 частини вздовж і вичищаємо згусток крові. Процес досить довгий, кропіткий, але воно того варто. Адже якщо залишити все, як є, смак буде не дуже приємний.
2. Після цього промиваємо під проточною холодною водою і злегка підсушуємо на паперових серветках від крапель рідини.
Гриби, якщо потрібно, почистіть. Нарізати їх будемо досить крупно, щоб в страві вони чітко відчувалися. Тим більше, сердечка ми не дуже подрібнювали, тому і печериці не будемо.
3. Цибулю нарізаємо напів-або чверть-кільцями, в залежності від розміру овоча.
На сковороді нагріваємо трохи олії. І коли вона добре розжарена, відправляємо до неї приблизно половину нарізаної цибулі. Помішуючи, пасеруємо пару хвилин, до м'якості і втрати свіжого кольору.
4. Додаємо до цієї ж сковороди все нарізані гриби. Перемішуємо і будемо смажити практично до готовності. Коли вони почнуть випускати сік, допоможемо цьому процесу, злегка підсолимо їх.
5. Потім перчимо, перемішуємо і чекаємо, коли випарується вся волога. Частенько помішуючи, доводимо печериці до рум'яності. Потім відразу знімаємо з вогню.
6. Беремо відповідну форму для випікання і викладаємо рівним шаром обсмажені гриби. Відставляємо поки вбік. Сковороду після обсмажування мити необов'язково - в ній будемо тушкувати сердечка.
Наливаємо сюди ще трохи олії, нагріваємо її і обсмажуємо до золотистого кольору другу частину цибулі.
Тим часом, подрібнюємо часник. Спочатку розчавлюємо часточку широкою стороною ножа, а потім дрібно рубаємо.
7. Перекладаємо до цибулі субпродукт, перемішуємо і готуємо до того моменту, коли з'явиться сік.
8. Тепер можна додати часник і знову перемішати. Солимо, перчимо до смаку і вливаємо теплі вершки. Під кришкою, періодично помішуючи, тушкуємо хвилин 20, до готовності.
9. Запікати сердечка ми плануємо в сухому вигляді. Але у нас залишився рідкий бульйон, який складається з соку продукту та вершків. Виливати його було би необачно! Тому, загустімо вміст. Всипаємо зверху рівномірно 1 ст.л. борошна і розмішуємо склад.
Готуємо ще хвилин 7, щоб соус гарненько схопився. Можливо, для цього вам буде потрібно ще трохи борошна - дивіться за фактом.
10. Вимикаємо і розподіляємо рівним шаром на гриби, у форму для випічки. Духовку нагріваємо до 200 градусів.
До речі, зовсім необов'язково розташовувати шари саме в такому порядку, можна робити навпаки, або взагалі все змішати.
Посипаємо страву тертим сиром і відправляємо до розігрітої печі приблизно на 15-20 хвилин.
Завдяки тому, що всі продукти були попередньо доведені до готовності, нам потрібно дочекатися тільки рум'яної скоринки.
11. Готовій страві можна дати відпочити в печі хвилин 20, щоб виділений під час випікання сік частково увібрався в продукти. До того ж, він трохи охолоне і вам буде комфортніше їсти.
Смачного!
