М'ясні рулетики з начинкою у вершковому соусі
На зміну звичним м'ясним котлетам та відбивним урізноманітнимо своє меню м'ясними рулетиками з начинкою. Для цього необхідно тонко відбити м'ясо, замаринувати його в спеціях. Відмінно підійде м'яке і соковите м'ясо свинини. В якості начинки беремо 3 компонента - яйця, сир і гриби, обсмажені з цибулею. Щоб рулети не вийшли сухими, запікаємо їх у вершковому соусі, так вони виходять дуже ніжними, соковитими та смачними.
Складові:
- Свинина 700 г
- Яйце куряче 2 шт
- Печериці 500 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт
- Твердий сир 150 г
- Вершки 33% жирності 200 мл
- Чорний мелений перець - за смаком
- Сіль за смаком
Час приготування: 50 хв
Об'єм: 7 порцій
Як приготувати м'ясні рулетики з начинкою у вершковому соусі
1. Підготуйте необхідні продукти згідно переліку. М'якоть свинини наріжте тонкими довгастими слайсами однакового розміру, викладіть їх на дощечку, вкрийте харчовою плівкою, відбийте кухонним молоточком по обидва боки.
Плоскі шматочки присипте сіллю, меленим перцем і будь-якими спеціями до м'яса. Пластинки м'яса складіть стопкою один на одного, щоб вони просочилися прянощами, вкрийте харчовою плівкою, відставте вбік.
2. У цей час приготуйте начинку. Головку цибулі очистіть від плівки, дрібно наріжте, закиньте на розігріту сковороду. Пасеруйте цибулю в олії до напівпрозорості.
Гриби ретельно вимийте, наріжте дрібними кубиками, закиньте до цибулі, перемішайте. Смажте печериці спільно з цибулею наступні 3 хвилини до повного випаровування грибного соку, наприкінці посоліть.
Гриби остудіть, перекладіть до глибокої ємності, додайте сир, подрібнений на тертці. Яйця заздалегідь зваріть круто, наріжте дрібними кубиками, помістіть до сиру та грибів. Начинку ретельно перемішайте, приправте сіллю.
3. Шматки м'яса викладіть на рівну поверхню. На один край викладіть 1 ст.л. начинки.
4. М'ясо з начинкою скрутіть у щільні рулети. Щоб вироби не розпадалися, скріпіть їх зубочистками з обох боків.
5. Рулетики викладіть на розігріту поверхню сковороди, обсмажте в олії на сильному вогні з усіх боків до придбання рум'яної скоринки.
6. Рулетики позбавте від зубочисток, укладіть до глибокої жароміцної форми. Залийте їх вершками, присипте сіллю та перцем, поставте до розігрітої духовки.
7. Запікайте блюдо приблизно 30 хвилин. Частина вершкового соусу має увібратися в м'ясо.
8. Готові рулети з начинкою перекладіть на тарілку, подайте до столу.
Смачного!
