Філе минтая в клярі

Філе минтая в клярі - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Філе минтая в клярі

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Філе минтая в клярі - одна з найбільш недорогих і доступних страв. Ну а про переваги свого улюбленого кляру господині можуть розповідати нескінченно. Та й варіантів дуже багато, і у кожного є свої шанувальники. У цій статті розглянемо три найбільш популярних і цікавих рецепта: філе минтая в клярі на горілці, філе минтая в клярі на майонезі і філе минтая в клярі на мінеральній воді. Кляр на горілці виходить з легким присмаком алкоголю, хоча градусів в ньому немає, на майонезі виходить ситним, а мінеральна вода надає оболонці з тіста пишності. До речі, будь-який з цих клярів можна використовувати не тільки для риби, з ними добре обсмажувати шматочки курки, овочів, морепродукти.

Філе минтая в клярі

Час приготування: 20 хв

Об'єм: 3 порції

Кроки приготування філе минтая в клярі

1. Філе минтая в клярі на горілці.

Інгредієнти:

  • Минтай філе 200 г.
  • Яйце 1 шт.
  • Горілка 2 ст.л.
  • Вода крижана 100 м
  • Борошно 4 ст.л.
  • Олія рослинна для смаження
  • Сіль
  • Перець чорний молотий

Підготувати все необхідне. Філе минтая дістати з морозилки і дати відтанути в умовах холодильника. Ретельно оглянути і видалити кісточки, якщо вони є. Шкіру теж прибрати.

Філе минтая в клярі

2. Для кляра в миску розбити яйце. Додати сіль і перець.

Філе минтая в клярі

3. Перемішати, щоб білок і жовток об'єдналися, збивати не потрібно. Всипати столову ложку борошна.

Філе минтая в клярі

4. Змішати. Кляр буде густим. Влити горілку і половину норми води.

Філе минтая в клярі

5. Розмішати, потім по черзі додавати потроху борошно (всього використовувати 3 ст.л.) і крижану воду, доводячи тісто до консистенції жирного кефіру.

Філе минтая в клярі

6. У тарілку насипати борошно, яке залишилося. Філе минтая нарізати на шматочки в пару сантиметрів шириною. Запанірувати в борошні.

Філе минтая в клярі

7. Занурити з усіх боків у кляр.

Філе минтая в клярі

8. Викладати в добре розігріту рослинну олію. Її не обов'язково має бути занадто багато, досить, якщо рівень буде доходити до половини висоти рибних шматочків. Обсмажувати по 1-1,5 хвилини з кожного боку до легкого зарум'янювання.

Філе минтая в клярі

9. Минтай в клярі на горілці готовий, подавати можна і гарячим, і холодним.

Філе минтая в клярі

10. Філе минтая в клярі на майонезі.

Інгредієнти:

  • Минтай філе 200 г.
  • Майонез 1 ст.л.
  • Яйце 1 шт.
  • Кунжут насіння 1 ч.л.
  • Сухі прованські трави 0,25 ч.л.
  • Борошно 2 ст.л.
  • Олія рослинна для смаження
  • Сіль

Якщо у вас вже готове філе минтая без шкіри і кісток, його досить розморозити, промити і обсушити паперовим рушником. Нарізати на шматочки. Тут за бажанням, якщо плануєте подавати порційно з гарніром, підійдуть більші пласти, якщо це буде холодна рибна закуска, то краще робити шматки поменше. Зробити кляр. Розбити яйце, додати майонез, кунжут, сіль і сухі трави. Спеції тут можна використовувати будь-які, наприклад, добре підійде готова приправа для риби.

Філе минтая в клярі

11. Перемішати, додати борошно. Столова ложка знадобиться для панірування, решту - в тісто. Але тут все залежить від густоти майонезу, тому підсипати поступово.

Філе минтая в клярі

12. Чи потрібна консистенція рідкої сметани.

Філе минтая в клярі

13. Обваляти минтай в борошні, потім опустити в кляр. Простежити, щоб він рівномірно вкрив філе. Відразу ж викласти в гарячу олію і смажити на середньому вогні, поки кляр злегка не зарум'яниться, займе це приблизно по 1,5 хвилини з кожного боку.

Філе минтая в клярі

14. Минтай в клярі на майонезі готовий.

Філе минтая в клярі

15. Філе минтая в клярі на мінеральній воді.

Інгредієнти:

  • Минтай філе 200 г.
  • Вода мінеральна сильногазована 100 мл.
  • Яйце 2 шт.
  • Борошно 4 ст.л.
  • Сіль
  • Перець чорний молотий
  • Олія рослинна для смаження

Якщо ви купили минтай цілим, його слід обробити на філе, прибравши всі кістки і шкіру. Нарізати на невеликі шматочки. Для кляру змішати куряче яйце, борошно (використовувати 3 ст.л. з гіркою), сіль і спеції. Тісто буде дуже густе.

Філе минтая в клярі

16. Влити мінералку, попередньо її необхідно добре охолодити. Перемішати, довівши до консистенції приблизно як у рідкої сметани. Тут дивитися по ситуації, в будь-якому випадку, навіть якщо в процесі обсмажування з'ясується, що консистенція невідповідна, все можна виправити додаванням борошна або мінеральної води.

Філе минтая в клярі

17. Запанірувати минтай в борошні, струшуючи зайве, а потім, за допомогою виделки, занурити в кляр.

Філе минтая в клярі

18. Обсмажити на сковорідці до золотистої скоринки.

Філе минтая в клярі

19. Філе минтая в клярі на мінеральній воді готове.

Філе минтая в клярі

Смачні рецепти, які вам сподобаються: