Торт Монастирська хата
Всі звикли, що торти переважно круглі, ну іноді квадратні або прямокутні. Але є один, який ламає ці стереотипи, і називається цей шедевр кондитерського мистецтва Монастирська хата. Він складається з трубочок, всередині яких знаходиться начинка, зазвичай, це вишня. Зовнішній вигляд торта у вигляді будинку з віконцями привертає увагу, ну а смак просто неймовірний.
Інгредієнти
- Вершкове масло 160 г
- Сметана 650 г
- Цукор 1,5 стакан
- Вишня без кісточки 500 г
- Борошно 2 стакани
- Розпушувач 1,5 ч.л
Час приготування: 24 хв
Об'єм: 6 порцій
Рецепт приготування торта Монастирська хата
1. Підготувати все необхідне. Масло і сметану для тіста заздалегідь дістати з холодильника. Вершкове масло і 0,5 скл. цукру викласти до миски.
2. Розтерти виделкою до зникнення крупинок. Додати 250 г сметани.
3. Перемішати. Додати розпушувач і борошно.
4. Вимісити виделкою. У результаті має вийти м'яке тісто, яке навіть трохи липне до рук. Борошно варто використовувати не все, залишивши півсклянки. Під час оцінки консистенції слід враховувати, що маса істотно затвердішає в процесі охолодження, а відсутнє борошно завжди можна буде додати під час розкачування.
5. Затягнути харчовою плівкою або перекласти до поліетиленового пакету і прибрати до холодильника, на 2-24 години.
6. Для торта знадобиться 15 "колод". Тісто розділити на частини, кожну розкачати в пласт товщиною пару міліметрів. Обрізати нерівні краї.
7. Розділити на смужки шириною 5-6 см і довжиною 23-25 см. Укласти на кожну ланцюжок з вишень. Попередньо їх слід позбавити від кісточок, а заморожені ягоди віджати від рідини.
8. Підняти краї вгору і защипати, щоб начинка опинилася усередині.
9. Укласти колоди на деко швом донизу. Швидше за все, треба буде випікати в два заходи. Поставити до духовки на 170 градусів на 20 хвилин. Палички мають трохи зарум'яниться.
10. Для крему збити 400 г жирної сметани з цукром, який залишився, поки від вінчиків міксера вже не буде видно чіткого сліду.
11. На плоску тарілку укласти 5 паличок. Краї краще підрівняти, так торт буде виглядати гарніше. Змастити сметанним кремом.
12. Наступний шар - чотири колоди.
13. Знову крем, потім три, дві і, нарешті, одну.
14. Верх рясно полити кремом.
15. Посипати натертим дрібно на тертці шоколадом або порошком какао. Дати просочитися в холодильнику не менше 12 годин.
16. Після цього торт Монастирська хата повністю готовий.
