Оселедець в гірчичному соусі

Оселедець в гірчичному соусі - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Оселедець в гірчичному соусі

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Попри всю нашу всенародну любов до малосольного оселедця, іноді хочеться і тут спробувати що-небудь новеньке! До вашої уваги наш сьогоднішній рецепт на основі солоного оселедця - маринований оселедець в гірчичному соусі. Соус просто ніжний, м'яко вкриває кожен шматочок риби і надає їй неперевершеного і особливого смаку. До такого оселедця гарно підійде будь-який картопляний гарнір і свіжі овочі - така вечеря заслугує на подяку від усієї вашої родини!

Рецепт оселедця в гірчичному соусі

Складові

  • Оселедець слабосолоний 1 шт
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Гірчиця 1 ст.л
  • Французька гірчиця в зернах 1 ст.л
  • Рослинна олія 1-2 ст.л
  • Цукор 1 ч.л.
  • Лимон 1/2 шт

Час приготування: 20 хв

Об'єм: 3 порціїї

Як приготувати оселедець в гірчичному соусі

1. Готового солоного або малосольного оселедця необхідно обробити, розділивши на два філейні шматка без кісток і шкіри. Для тих, хто постійно має справу з приготуванням риби, філірувати оселедець особливих труднощів не складе, а ось для новачків повторимо весь процес. Спочатку необхідно відрізати голову, хвіст, все плавники від тушки і видалити нутрощі. Потім зробити поверхневі надрізи по рибній шкірці зверху, вздовж хребта, щоб було легше зняти шкіру з філе. Відтягуючи шкірку пальцями, знімаємо її від хвоста до голови або від хребта до черевця. Тепер залишається відокремити філейні шматки від великої хребетної кістки і прибрати дрібніші кісточки, які залишилися. Філе оселедця готово!

Ще раз промити філе і нарізати порційними шматками 2-3 см.

Рецепт оселедця в гірчичному соусі

2. Готуємо смачний гірчичний соус: змішуємо в невеликій піалі два види гірчиці (для тих, хто хоче соус гостріше - беріть гостру гірчицю, а тим, хто не любить гостре рекомендуємо взяти м'яку пікантну гірчицю), далі до гірчиці вливаємо олію.

Починаємо перемішувати інгредієнти соусу і поступово додаємо вичавлений з половинки лимона сік. Потім додаємо цукор.

Остаточно все перемішуємо, соус за консистенцією нагадуватиме майонез.

Рецепт оселедця в гірчичному соусі

3. Беремо відповідну банку або пластиковий контейнер, на дно викладаємо кільця цибулі, потім шматочки малосольного оселедця, потім знову цибулю і так до тих пір, поки банка не заповниться або не закінчиться риба з цибулею.

Рецепт оселедця в гірчичному соусі

4. Заливаємо зверху оселедець гірчичним соусом, закриваємо кришкою і струшуємо банку, щоб соус розподілився по всім рибним шматочках. Залишаємо в холодильнику на маринування на 8 годин.

Рецепт оселедця в гірчичному соусі

5. Маринований оселедець в гірчичному соусі готовий!

Рецепт оселедця в гірчичному соусі

Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: