Риба, тушкована з овочами
Готується швидко та легко. Смачно, як у гарячому, так і холодному вигляді. Риба, тушкована з овочами - смачна і досить нескладна страва. Вибрати можна будь-яку рибку, у якій трохи кісток. Добре виходить із минтаю або хека.
Складові:
- Риба (тілапія, хек, минтай) – 600-700 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Болгарський перець (червоний) – 1 шт.
- Помідори свіжі – 2 шт.
- Перець чорний мелений - за смаком
- Паприка мелена солодка - за смаком
- Сіль за смаком
- Цукор – 1 ст. л.
- Вода або бульйон – 200 мл.
- Соняшникова або оливкова олія – 50 гр.
- Оливки – 3-5 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Томатний соус - 50 мл
- Зелень – 50 гр.
Час приготування: 55 хвилин
Об'єм: 4 порції
Як приготувати рибу, тушковану з овочами
1. Рибу ретельно чистимо, видаляємо всі нутрощі, голову та плавники. Добре промиваючи, обробляємо рибу на невеликі порційні шматочки. Додаємо трохи солі та акуратно перемішуємо.
За бажання, рибу можна купити в магазині вже оброблену.
2. Починаємо підготовку овочів. Очищену ріпчасту цибулю ріжемо кільцями або півкільцями.
3. Свіжі помідори ошпарюємо окропом, даємо постояти дві хвилини та звільняємо від шкірки.
4. Очищений червоний болгарський перець ділимо на дві частини та нарізаємо невеликими смужками.
5. До розігрітої соняшникової або оливкової олії додаємо кільця цибулі та часник, нарізаний дрібненько. Обсмажуємо на невеликому вогні, не забуваючи помішувати, 3-4 хвилини.
6. Додаємо болгарський перець і очищені томати, а також томатний соус. Цукор, сіль, чорний перець та солодку паприку кладемо до смаку. Додаємо порізані оливки та каперси.
Доливаємо 100 мл гарячої води або бульйону і тушкуємо ще 5 хвилин.
7. Шматочки риби акуратно викладаємо до маринаду, накриваємо кришкою та тушкуємо на маленькому вогні 20 хвилин до повної готовності. Намагайтеся "закопати" рибу в овочах.
8. Подаючи до столу, тушковану рибу з овочами можна прикрасити зеленню.
