Гороховий суп з копченими реберцями

Гороховий суп з копченими реберцями - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Гороховий суп з копченими реберцями

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Гороховий суп з копченими реберцями обладає насиченим смаком і яскравим ароматом копченостей. Суп виходить дуже ситним і поживним, має наваристий бульйон. Вариться суп досить довго, але якщо використовувати колотий горох, то страва приготується в двічі швидше. Колотий горох легко і швидко розварюється, виходить дуже м'яким. Під час вживання, смак супу чудово доповнювати сухариками з травами і часником.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

Інгредієнти:

  • Ребра свинячі копчені 400 г
  • Вода 1,5-2 л
  • Колотий горох 200 г
  • Картопля 1-2 шт
  • Цибуля ріпчаста 1 шт
  • Морква 1 шт
  • Рослинна олія 2 ст.л
  • Лавровий лист 1 шт
  • Зелень 20 г
  • Сіль - за смаком
  • Чорний мелений перець - за смаком

Час приготування: 95 хв

Об'єм: 6 порцій

Кроки приготування горохового супу з копченими реберцями

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування горохового супу з копченостями.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

2. Горох переберіть, ретельно промийте, зливаючи каламутну воду кілька разів. Якщо використовуєте цілий горох, замочіть його на ніч, колотий горох досить буде замочити на 1 годину. Воду злийте, горох перекладіть до каструлі, залийте чистою водою, поставте на плиту. Після кипіння обов'язково зніміть всю піну з поверхні. Час варіння гороху становить приблизно 1 годину, але він може змінюватися, в залежності від бажаного результату, тобто можна розварити горох в пюре або залишити в цілому вигляді.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

3. Копчені ребра розрізати вздовж кісточок, отримуючи великі шматки.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

4. Ребра закиньте до води з горохом, коли знімите всю піну. Бульйон посоліть ближче до кінця варіння гороху.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

5. Картоплю очистіть, промийте, наріжте кубиками або соломкою. Шматочки картоплі помістіть до бульйону, коли горох майже дійде до готовності.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

6. Моркву і цибулю очистіть, цибулю наріжте кубиками, моркву нашаткуйте, використовуючи терку.

Овочі обсмажте на змащеній олією поверхні сковороди, часто перемішуючи, вогонь зробіть помірним, щоб суміш не горіла. Через 2-3 хвилини овочі наситяться олією, стануть м'якими і золотистими.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

7. Морковно-цибульну суміш закиньте до супу. Ребра за бажання можна дістати, щоб відокремити м'ясо від кістки, або залишити їх в цілому вигляді. Коли картопля стане м'якою, суп доведіть до кипіння, бульйон посоліть і поперчіть, кип'ятіть 2 хвилини, зніміть з вогню.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

8. Подрібнену зелень можна кинути до супу під час кипіння або розкладіть її кожному в тарілку, щоб вона не встигла втратити свого насиченого кольору і аромату.

Рецепт горохового супу з реберцями покроково

Гороховий суп з копченими реберцями традиційно подавайте на стіл в тандемі з пряними сухариками, які легко приготувати самостійно.

Смачного!

Смачні рецепти, які вам сподобаються: