Салат з кальмарами та грибами

Салат з кальмарами та грибами

Кальмари і гриби - не зовсім звичайне поєднання. Але продукти ці дуже добре гармонують один з одним. У компанії зі шпинатом, руколою та томатами чері виходить дуже смачно, а французька гірчиця і лимон надають особливої пікантністі. Більше смачних рецептів з кальмарами в розділі Салати з кальмарами

Рецепт салату з кальмарами та грибами

Інгредієнти

  • Тушка кальмара 1 шт
  • Гриби лісові варені 100 г
  • Цибуля фіолетова 1 шт
  • Рукола 25 г
  • Шпинат 25 г
  • Французька гірчиця в зернах 1 ч.л
  • Оливкова олія 1 ст.л
  • Лимон 1/4 шт
  • Сіль 1 щіпка
  • Чорний мелений перець - за смаком

Час приготування: 20 хв

Об'єм: 2 порції

Рецепт приготування салату з кальмарами та грибами

1. Підготувати все необхідне. Салатну зелень перебрати, викинути непридатні листочки. Викласти до миски, промити і просушити.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

2. Неочищену тушку кальмара обдати окропом. Темні плівки тут же згорнуться. Далі промити під краном. Зсередини видалити хітиновий стрижень і нутрощі, там нічого не має залишитися.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

3. Тушку кальмара нарізати кільцями завтовшки в півсантиметра. Плавець можна використати для іншої страви.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

4. Сковороду розігріти з олією, викласти попередньо зварені гриби. Якщо використовуєте печериці, їх можна обсмажувати в сирому вигляді. Нарізати досить крупно. Потримати на середньому вогні пару хвилин до зарум'янювання. Додати півкільця фіолетової цибулі.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

5. Смажити, поки вона не стане м'якою. Посолити і приправити.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

6. Викласти кальмарів.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

7. Через 2-3 хвилини зняти з плити. М'ясо посвітлішає і стане пружним.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

8. На тарілку покласти руколу та шпинат, за необхідності великі листи порвати руками.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

9. Розподілити гриби та кальмари. Можна не чекати їх охолодження.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

10. Зверху покласти чверті помідорів чері, невеликі шматочки лимона разом зі шкіркою.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

11. І французьку гірчицю. Полити оливковою олією.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

12. Салат з кальмарами і грибами готовий. Прикрасити за бажанням.

Рецепт салату з кальмарами та грибами

Смачні рецепти, які вам сподобаються: