Салат з кальмарами та грибами
Кальмари і гриби - не зовсім звичайне поєднання. Але продукти ці дуже добре гармонують один з одним. У компанії зі шпинатом, руколою та томатами чері виходить дуже смачно, а французька гірчиця і лимон надають особливої пікантністі. Більше смачних рецептів з кальмарами в розділі Салати з кальмарами
Інгредієнти
- Тушка кальмара 1 шт
- Гриби лісові варені 100 г
- Цибуля фіолетова 1 шт
- Рукола 25 г
- Шпинат 25 г
- Французька гірчиця в зернах 1 ч.л
- Оливкова олія 1 ст.л
- Лимон 1/4 шт
- Сіль 1 щіпка
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 20 хв
Об'єм: 2 порції
Рецепт приготування салату з кальмарами та грибами
1. Підготувати все необхідне. Салатну зелень перебрати, викинути непридатні листочки. Викласти до миски, промити і просушити.
2. Неочищену тушку кальмара обдати окропом. Темні плівки тут же згорнуться. Далі промити під краном. Зсередини видалити хітиновий стрижень і нутрощі, там нічого не має залишитися.
3. Тушку кальмара нарізати кільцями завтовшки в півсантиметра. Плавець можна використати для іншої страви.
4. Сковороду розігріти з олією, викласти попередньо зварені гриби. Якщо використовуєте печериці, їх можна обсмажувати в сирому вигляді. Нарізати досить крупно. Потримати на середньому вогні пару хвилин до зарум'янювання. Додати півкільця фіолетової цибулі.
5. Смажити, поки вона не стане м'якою. Посолити і приправити.
6. Викласти кальмарів.
7. Через 2-3 хвилини зняти з плити. М'ясо посвітлішає і стане пружним.
8. На тарілку покласти руколу та шпинат, за необхідності великі листи порвати руками.
9. Розподілити гриби та кальмари. Можна не чекати їх охолодження.
10. Зверху покласти чверті помідорів чері, невеликі шматочки лимона разом зі шкіркою.
11. І французьку гірчицю. Полити оливковою олією.
12. Салат з кальмарами і грибами готовий. Прикрасити за бажанням.
