Суп з консервованою квасолею
Суп з консервованою квасолею можна віднести до експрес-рецептів - простих і швидких в приготуванні. Тут не потрібно заздалегідь замочувати бобову культуру, а після її довго варити. Всього за 30 хвилин ви отримаєте поживний і наваристий суп до обіднього столу. Базовий рецепт супу містить тільки квасолю і стандартний набір овочів, за бажання можна додавати будь-які крупи на вибір. Смак супу може відрізнятися в залежності від виду обраної квасолі - біла, червона, у власному або в томатному соусі. Для більш насиченого смаку і кольору до страви додається томатна паста. Суп з квасолею можна готувати на м'ясному бульйоні (курячому, яловичому) або на воді, створюючи пісну страву. Більше пісних страв дивіться у розділі Рецепти пісних страв
Інгредієнти
- Консервована квасоля в томаті 420 г
- Картопля 2 шт
- Морква 1 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Томатна паста 1 ст.л
- М'ясний бульон 1,5 л
- Рослинна олія 2 ст.л
- Петрушка 20 шт
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 35 хв
Об'єм: 6 порцій
Кроки приготування супу з консервованою квасолею
1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування супу з консервованою квасолею.
2. Бульби картоплі очистіть від верхнього шару, обполосніть, нарубайте кубиками середнього розміру.
3. З цибулі і моркви зніміть верхній шар, солодкий перець очистіть від насіння всередині. Овочі наріжте кубиками приблизно однакового розміру.
4. На вогонь поставте сковороду, влийте олію, після розігріву на поверхню закиньте овочі. Обсмажуйте їх на середньому вогні наступні 3 хвилини. Вони мають насититися олією, стати м'якішими.
До овочів додайте томатну пасту, влийте трохи бульйону, перемішайте, тушкуйте на слабкому вогні під кришкою.
5. Паралельно на вогонь поставте каструлю з м'ясним бульйоном, закип'ятіть. Варене м'ясо дістаньте з бульйону, наріжте середніми шматочками.
6. У бульйон закиньте нарізку картоплі, через 5 хвилин перекиньте вміст сковороди, варіть спільно при повільному кипінні. Бульйон посоліть за смаком, киньте лавровий лист.
7. Приблизно через 15 хвилин, коли картопля стане м'якою, до бульйону закиньте консервовану квасолю разом з томатом, перемішайте, продовжуйте варити 5 хвилин.
8. Наприкінці закиньте подрібнену зелень, доведіть бульйон до смаку, додавши сіль, мелений перець, дрібку цукру (за бажанням).
9. Зніміть з вогню, настоюйте 15 хвилин, після розлийте по тарілках, доповніть свіжою зеленню. Смачного!
