Маринована редиска
Маринована редиска - відмінна закуска. Її добре їсти і просто так з хлібом, і в якості салату, і як доповнення до м'яса або риби. Готується швидко і просто, смак відмінний. Зберігати в холодильнику можна досить довго, але з часом закуска може втратити свою хрусткость і стати дуже різкою. Тож з'їсти мариновану редиску краще протягом доби, а за необхідності завжди можна зробити нову порцію, адже займає це зовсім небагато часу.
Складові
- Редиска 500 г
- Сіль 0.5 ч.л
- Цукор 1 ст.л
- Столовий оцет 9% 2 ст.л
- Вода 0.5 л
- Прованські трави 0.5 ч.л
- Перець горошком 5-7 шт
Час приготування: 90 хв
Об'єм: 5 порцій
Як приготувати мариновану редиска
1. Підготувати все необхідне. Редиску слід вибирати не дуже велику, рівну і пружню.
2. Спочатку треба зробити розсіл. До каструльки всипати сіль, цукор, горошини чорного перцю і сухі прованські трави. Можна підібрати будь-які спеції за власним смаком, хто полюбляє гостре - додати мелений червоний або шматочки стручкового перцю, для більш м'якого класичного смаку можна обійтися лише сіллю, цукром та оцтом.
3. Влити питну воду.
4. Поставити на плиту, довести до кипіння. Потім вогонь вимкнути, закрити каструлю кришкою і дати маринаду настоятися 2 години. До цього часу розсіл вже практично охолоне. Редиску помити, прибрати хвостики. Нарізати пластинками завтовшки в пару міліметрів. Не варто робити їх занадто вже тонкими, тоді маринована редиска не буде такою хрусткою. Викласти до каструлі.
5. Листочки петрушки порвати руками і додати до інших компонентів. Якщо рідини мало і вона не вкриває редиску, долити кип'яченої води. Додати столового оцту. Його можна замінити на яблучний.
6. Перемішати і залишити настоюватися за кімнатної температури на 1-4 години. Періодично пробувати.
7. Маринована редиска готова. За необхідності зберігання краще відразу прибрати до холодильника, там процес маринування трохи сповільниться.
