Салат з курячих шлунків
Салат з курячих шлунків виходить дуже поживним, його легко можна подавати на стіл, як самостійну страву, без гарніру та м'яса. Готується він просто, але не дуже швидко, основний час приготування займає варіння шлуночків, тому цей процес краще зробити заздалегідь. Салат виходить соковитим за рахунок обсмажених в олії овочів, має різкі пікантні нотки завдяки додаванню солоних огірків. Щільні за консистенцією шлуночки роблять страву незвичайною та вишуканою.
Інгредієнти
- Шлунки курячі 200 г
- Куряче яйце 3 шт
- Солоний огірок 100 г
- Морква 100 г
- Цибуля ріпчаста 100 г
- Майонез 2-3 ст.л
- Олія 2 ст.л
- Зелень 10 г
- Сіль - за смаком
- Чорний мелений перець - за смаком
Час приготування: 90 хв
Об'єм: 5 порцій
Рецепт салату з курячих шлунків
1. Готуємо інгредієнти для салату з курячих шлунків.
2. Відваріть курячі шлуночки. Ретельно їх вимийте, розріжте навпіл, зріжте жирові прошарки. Варіть субпродукт в підсоленій воді близько 40-50 хвилин до готовності. Проткніть шлунки ножем, щоб переконатися, що вони м'які.
3. Шлунки повністю остудіть, наріжте смужками.
4. Яйця відваріть до стану "круто" (10 хвилин з моменту бурління води), охолодіть, очистіть від шкаралупи, також наріжте смужками. Огірки відіжміть від розсолу, настругайте соломкою.
5. З моркви та цибулі зніміть верхній шар, моркву натріть на спеціальній тертці з насадкою "морква по-корейськи", цибулю наріжте пір'ям.
6. Овочі пасеруйте в олії протягом 3 хвилин на середньому вогні до м'якого стану. Після смаження овочеву суміш повністю остудіть.
7. Всі підготовлені компоненти поєднайте в одній ємності. Додайте майонезу, всипте подрібнену зелень, приправте сіллю та перцем.
8. Суміш ретельно перемішайте, щоб майонез огорнув кожен нарізаний елемент. Салат поставте на 30 хвилин до холодильника для охолодження і просочення.
9. Салат з курячих шлунків готовий до подачі на стіл. Смачного!
