Курячий суп з рідкою яєчною локшиною
Який же обід без супу! З безлічі супів, присутніх на нашому столі, курячий, мабуть, найпопулярніший. Він підходить всім - і дорослим, і дітям, і прихильникам здорового харчування, і тим, хто просто любить смачно поїсти. Особливо гарний суп з домашньою локшиною. Але приготування локшини - справа хоч і не надто складна, проте досить клопітка. Якщо у вас немає часу або бажання робити традиційну домашню локшину, пропонуємо відмінну альтернативу - рідку яєчну локшину. Німецькою вона називається шпецле, на смак дуже ніжна і готується буквально за кілька хвилин. Для її приготування використовується спеціальне пристосування, але якщо його немає, не біда - можна використовувати і звичайну плоску тертку з великими отворами.
Інгредієнти
- Куряче м'ясо на кісточці 400 г
- Морква 1 шт
- Цибуля ріпчаста 1 шт
- Лавровий лист 1-2 шт
- Куряче яйце 1 шт
- Борошно 2/3 стакан
- Сіль - за смаком
Час приготування: 40 хв
Об'єм: 5 порцій
Кроки приготування курячого супа з рідкою яєчною локшиною
1. Курку добре промиваємо і заливаємо холодною водою. Води візьмемо 1,8 літра. Ставимо на плиту і вмикаємо середній вогонь, не забуваємо посолити. Коли утворюється піна, ретельно видаляємо її шумівкою.
2. Цибулю і моркву дрібно шаткуємо. Кладемо їх до каструлі з курячим м'ясом і варимо до готовності.
3. Поки вариться суп, займемося яєчної локшиною. Приготування тіста для "шпецле" дуже нескладне. Яйце потрібно розбити в миску, посолити, додати 30 мл води і збовтати.
4. Борошно просіяти. Яєчну масу поступово додаємо до борошна, добре перемішуючи. Вийде рідке, тягуче тісто. Дамо йому постояти 20 хвилин і можна використовувати.
5. Коли суп буде практично готовий, кладемо до нього лавровий лист і будемо додавати яєчне тісто. Робиться це так: терку поміщаємо зверху каструлі. На неї кладемо ложкою тісто і протираємо його через отвори. Тісто буде падати в суп і, зварене, спливати. Все відбувається дуже швидко і на цей процес піде не більше 5 хвилин.
6. Як бачите, все досить просто. А суп виходить дуже смачний, густий, наваристий. Локшина в ньому оригінальної форми, за смаком нагадує галушки, дуже ніжна, повітряна. Спробуйте урізноманітнити своє меню курячим супом з "шпецле", можливо він стане вашим улюбленою стравою.
7. Смачного!
