Пісний томатний суп з квасолею

Томатний суп з квасолею – дуже смачна пісна страва на кожен день, яка не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Разом з тим, суп виходить дуже ароматним, адже в рецепті використовується багато спецій та прянощів. Також для приготування знадобиться консервована квасоля.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

Складові:

  • 4 великі помідори;
  • консервована квасоля 400 г;
  • цибуля 2 шт;
  • морква 1 шт;
  • томатне пюре 400 мл;
  • олія 50 мл;
  • голівка часнику;
  • лавровий лист;
  • спеції та прянощі.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

Як приготувати пісний томатний суп з квасолею

1. На томатах робимо хрестоподібні надрізи, заливаємо окропом, і на кілька хвилин відставляємо вбік.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

2. У цей час на великій тертці натираємо моркву, дрібними кубиками подрібнюємо цибулю і дрібно рубаємо часник.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

3. З томатів зливаємо гарячу воду, заливаємо холодну і за кілька секунд зчищаємо з плодів шкірку. У очищених томатів видаляємо плодоніжку та нарізаємо невеликими кубиками.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

4. Подрібнюємо зелень кропу, також можна використовувати кінзу. У глибокому сотейнику з розігрітою олією до напівготовності обсмажуємо цибулю. Потім додаємо до неї моркву, смажимо овочі до легкої золотистості.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

5. Після цього викладаємо часник, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

6. Викладаємо томатне пюре, даємо суміші закипіти та закладаємо нарізані томати.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

7. Овочі добре перемішуємо, заливаємо окропом, додаємо квасолю разом з відваром, доводимо до кипіння і під кришкою томимо 10 хвилин.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

8. Додаємо до супу спеції: лавровий лист, по 0,5 ч. л. копченої паприки, хмелі-сунелі, чорного перцю та солі. Ще 1 ч. л. солодкої паприки та по 0,5 ч. л. сушеної кінзи, базиліка та прованських трав.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею

9. Супчик добре перемішуємо, томимо під кришкою ще 5 хвилин, потім додаємо зелень. Суп готовий.

Рецепт пісного томатного супа з квасолею