Пісний томатний суп з квасолею
Томатний суп з квасолею – дуже смачна пісна страва на кожен день, яка не залишить байдужим навіть найвибагливіших гурманів. Разом з тим, суп виходить дуже ароматним, адже в рецепті використовується багато спецій та прянощів. Також для приготування знадобиться консервована квасоля.
Складові:
- 4 великі помідори;
- консервована квасоля 400 г;
- цибуля 2 шт;
- морква 1 шт;
- томатне пюре 400 мл;
- олія 50 мл;
- голівка часнику;
- лавровий лист;
- спеції та прянощі.
Як приготувати пісний томатний суп з квасолею
1. На томатах робимо хрестоподібні надрізи, заливаємо окропом, і на кілька хвилин відставляємо вбік.
2. У цей час на великій тертці натираємо моркву, дрібними кубиками подрібнюємо цибулю і дрібно рубаємо часник.
3. З томатів зливаємо гарячу воду, заливаємо холодну і за кілька секунд зчищаємо з плодів шкірку. У очищених томатів видаляємо плодоніжку та нарізаємо невеликими кубиками.
4. Подрібнюємо зелень кропу, також можна використовувати кінзу. У глибокому сотейнику з розігрітою олією до напівготовності обсмажуємо цибулю. Потім додаємо до неї моркву, смажимо овочі до легкої золотистості.
5. Після цього викладаємо часник, перемішуємо і тушкуємо ще пару хвилин.
6. Викладаємо томатне пюре, даємо суміші закипіти та закладаємо нарізані томати.
7. Овочі добре перемішуємо, заливаємо окропом, додаємо квасолю разом з відваром, доводимо до кипіння і під кришкою томимо 10 хвилин.
8. Додаємо до супу спеції: лавровий лист, по 0,5 ч. л. копченої паприки, хмелі-сунелі, чорного перцю та солі. Ще 1 ч. л. солодкої паприки та по 0,5 ч. л. сушеної кінзи, базиліка та прованських трав.
9. Супчик добре перемішуємо, томимо під кришкою ще 5 хвилин, потім додаємо зелень. Суп готовий.
